果蔬呼吸与贮藏的关系如何？

土窑洞贮藏果蔬的管理技术如何？

土窑洞贮藏果实科学利用了土壤的保温性能，结构简单，建造费用低，建筑速度快，由于窑洞深人地下，受外界气温影响小，温度较低而平稳，相对湿度较高，贮藏效果较好。 (1) 土窑洞的结构特点 土窑洞一般选择坐北朝南地势较高的地方，窑门向北，以防阳光直射。 窑门宽1~1。4m、高3。 2m、深4~6m,门道由外向内修成坡形，可设2~3层门，以缓冲温度，最内层门的下边与窑底相平。窑身一般长30~50m、高3~3。 5m、宽2。 5~3。 5m，顶部呈圆拱形，窑顶上部土层厚度5m以上。 靠窑身后部在窑顶修一内径为 1~1。2m的通风孔，通风孔高出窑顶5m以上，再靠底部挖一气流缓冲坑。通风孔内径下大上...全部

   土窑洞贮藏果实科学利用了土壤的保温性能，结构简单，建造费用低，建筑速度快，由于窑洞深人地下，受外界气温影响小，温度较低而平稳，相对湿度较高，贮藏效果较好。 (1) 土窑洞的结构特点 土窑洞一般选择坐北朝南地势较高的地方，窑门向北，以防阳光直射。
  窑门宽1~1。4m、高3。 2m、深4~6m,门道由外向内修成坡形，可设2~3层门，以缓冲温度，最内层门的下边与窑底相平。窑身一般长30~50m、高3~3。 5m、宽2。 5~3。 5m，顶部呈圆拱形，窑顶上部土层厚度5m以上。
  靠窑身后部在窑顶修一内径为 1~1。2m的通风孔，通风孔高出窑顶5m以上，再靠底部挖一气流缓冲坑。通风孔内径下大上小，以利排风，通风孔粗细高矮与窑身长短有关，一般通气孔高（从窑顶部起）为窑身的1/3左右，如通气孔难以加高，可考虑用机械排风。
   (2) 土窑洞的管理 土窑洞的结构为良好保温和有效通风创造了条件，而科学的控制通风温度和通风时间则是管理的核心，也是贮藏成败的关键。 果实采收后，一般散堆于窑内，或将果实堆于秸秆上，底部留有通风沟，以利通风散热。
   ① 人窑初期。管理的中心是降温，充分利用夜间低温进行通风降温。降低窑温应从人窑前开始，当果实人窑时，窑内已形成了温度较低的贮藏环境。白天关闭窑门和通气孔，夜间打开。此时果实温度高，窑温也高，通风量大且时间长。
  随窑温和果温下降，通风温度逐渐接近果实所需的适宜贮藏温度，通风时间相对缩短，使果实温度和窑温稳定在适温范围内。 ② 冬季管理。此期管理的核心是保温防冻，经过前期的降温，果实温度和窑温都稳定到贮藏的适宜温度范围，此期要降低通风量，并依据果实温度和外温严格选择适宜的通风温度和通风时间，此期通风量要小，天气太冷时要严格封闭门窗和通气孔。
   ③ 春季管理。此期管理中心是防止窑温回升，严封通气孔和门窗，选择夜间低温时适量通风，尽量维持窑内果实的低温，控制好窑温就为延长贮藏期创造了条件。收起