田鼠的营养价值高？松鼠的肉可以食用吗？

田鼠的营养价值高？松鼠的肉可以食用吗？

在我国一些地区，久有吃田鼠的习惯，人们无论是在认识上还是习惯上早已接受这种食材。比较而言，田鼠比螃蟹要好接受得多。过去人们不敢吃螃蟹，第一个吃螃蟹的人成了舍命探险的英雄，如今这东西成了价钱不菲的美味。 就在几十年前，人们还不知道西红柿是可以吃的，老人给我讲古的时候就提到过：场院里种了一亩多柿子，那会儿都不知道这东西能吃，只叫做“看柿子”，那西红柿结得真好看啊，红的一大片一大片的，可村里人傻得都不知道摘下来吃。 现在西红柿却是人们最重要的时令菜蔬之一，不但夏天吃，还想着法儿的四季吃。以前蛆虫是人们最恶心的了，现在被科研人员研究后发现蛋白质极高，可以做成食品。 世上的很多事情都是这样，观念...全部

  在我国一些地区，久有吃田鼠的习惯，人们无论是在认识上还是习惯上早已接受这种食材。比较而言，田鼠比螃蟹要好接受得多。过去人们不敢吃螃蟹，第一个吃螃蟹的人成了舍命探险的英雄，如今这东西成了价钱不菲的美味。
  就在几十年前，人们还不知道西红柿是可以吃的，老人给我讲古的时候就提到过：场院里种了一亩多柿子，那会儿都不知道这东西能吃，只叫做“看柿子”，那西红柿结得真好看啊，红的一大片一大片的，可村里人傻得都不知道摘下来吃。
  现在西红柿却是人们最重要的时令菜蔬之一，不但夏天吃，还想着法儿的四季吃。以前蛆虫是人们最恶心的了，现在被科研人员研究后发现蛋白质极高，可以做成食品。 世上的很多事情都是这样，观念一变天地宽。
  田鼠不但能吃得，我看顶好还要提倡吃。原因很多。第一，田鼠营养含量很高。中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授介绍说，田鼠生活在农田乡村，它们靠吃稻谷、玉米等粮食作物来生长，鼠肉含有丰富的蛋白质和多种矿物质，甚至比猪肉的营养价值还要高很多，长期食用对身体有好处。
  第二，味道好吃。田鼠能煎、炒、蒸、炸、煮，还可以制成鼠干食用或者腌制，口味鲜美。第三，能灭害。每吃一只田鼠就少了一只为害庄稼损害岸堤的害货，吃掉一只少一只。第四，减轻猪肉价格上涨带来的压力。第五，丰富了群众的菜篮子。
  第六，增加了就业机会。第七，开辟了农村养殖新思路…… 为了保障食品安全，在倡导吃田鼠的同时要进行必要的监督管理。不能不论来路，什么田鼠都端上桌，而是应该有制订相关规定，保证田鼠系列食品的安全、卫生。
  逐渐形成经营模式，也免得贩子们老是半夜行事，搞得端上桌子动筷子时都带着贼腥气，就光明正大地正经做买卖多好！一些专家还可以做一些品种升级的工作，选育一些优良品种……三菜一汤就花八百多元，是物以稀为贵使然。
  如果把食用田鼠推广开来，这个价格一定会降下来。同时，给当地的农民创收，是一件天大的好事情，下一次田鼠不会这样泛滥，因为农民产供销一条链天天在谋算着它们，田鼠的数量自然会减少。即使再成灾也不用太担心了，有很多心花怒放的农民和各种捕鼠工具在候着它们来呢。
   田鼠怎么就吃不得？翠花——上田鼠！ 东方田鼠，具有携带病原并传播多种自然疫源性疾病(如钩端螺旋体病等)、抗血吸虫感染、近交遗传病高发的特性。在此，需要特别交代一句：洞庭湖区曾经是血吸虫疫区之一！再说，谁又能保证田鼠血液中没有残留的鼠药成分呢？ 松鼠的肉可以吃，尾巴上的毛可以做毛笔，皮也可以做衣服。
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