櫻桃贮藏保鲜的方法有哪些？

樱桃的贮藏方式有哪些？

樱桃的贮藏方式有：① 冷藏低温是延长水果寿命最重要的因素，也是主导因子, 其它贮藏保鲜方法基本都是以低温作为基础的综合措施，因此和其 它水果一样，冷藏是樱桃贮藏方式的首选。综合相关报道，甜樱桃 冷藏适宜温度为0~1°C,相对湿度为90%~95%，在此条件下， 甜樱桃果实贮藏期可达30~40d。 将采收后的櫻桃及时进入预冷库，如果没有预冷条件，可直 接放入0~1°C的恒温冷库中，分期分批入库，每一次入库量为总 库容的1/10。樱桃入库后，工作人员穿上棉衣在冷库内对樱桃进 行分级，严格剔除不适合贮藏的病虫果、伤果、过熟果、无柄果和 畸形果等不宜贮藏的果实。 在进行完上述工作后，立即对要...全部

  樱桃的贮藏方式有：① 冷藏低温是延长水果寿命最重要的因素，也是主导因子, 其它贮藏保鲜方法基本都是以低温作为基础的综合措施，因此和其 它水果一样，冷藏是樱桃贮藏方式的首选。综合相关报道，甜樱桃 冷藏适宜温度为0~1°C,相对湿度为90%~95%，在此条件下， 甜樱桃果实贮藏期可达30~40d。
  将采收后的櫻桃及时进入预冷库，如果没有预冷条件，可直 接放入0~1°C的恒温冷库中，分期分批入库，每一次入库量为总 库容的1/10。樱桃入库后，工作人员穿上棉衣在冷库内对樱桃进 行分级，严格剔除不适合贮藏的病虫果、伤果、过熟果、无柄果和 畸形果等不宜贮藏的果实。
  在进行完上述工作后，立即对要贮藏的 樱桃装袋包装，选择适宜的保鲜袋和保鲜药剂对樱桃的贮藏非常重 要。据试验报道，一般贮藏樱桃的保鲜袋宜选择0。03~0。05mm PVC 樱桃专用保鲜袋，每袋所装樱桃重量为lkg效果比较理想，装袋后 用绳子将袋口扎紧，放入塑料周转箱内按照所分的类别码成不同类 型的踩，或者依次摆放在架子上。
  应特别注意长期贮藏保鲜的樱桃 千万不要放在纸质包装盒内，在出库前可换用纸箱或纸盒包装出售。② 气调贮藏在冷藏的基础上可做气调贮藏。气调贮藏可分 为自发气调（MA)贮藏和人工控制气调（CA)贮藏两类。
  有关研 究表明，气调贮藏有利于保持甜樱桃果柄和果面颜色与果实硬度， 减缓可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量的下降，减少腐烂， 延长甜櫻桃果实的贮藏时间，提高贮藏品质。与其他核果类水果 相比，甜樱桃对高C02浓度有较强的忍耐力，但品种间差异较大。
   Buriat樱桃在12% C02条件下很快变味，而在0°C条件下，将库内 CCV浓度提高到17%,对萨米托樱桃处理7d,果实品质几乎未受影 响，且可延长保鲜期和降低腐烂率。对甜樱桃进行MA贮藏时，用0。
  02mm的PVC保鲜袋贮藏效果 较好，每袋装果量5kg。据报道，樱桃也可以进行硅窗薄膜大帐气 调。用塑料薄膜做成硅窗大帐，每帐贮藏250~1500kg。硅窗大帐 内做成多层架式结构，每层It藏果厚5~10cm,在-1~0°C、相 对湿度90%~95%和C0210%、O2 11%的环境条件下贮藏，可贮 藏40d以上。
  CA贮藏时，目前推荐最适02浓度为3%~5%, C02浓度为10%~ 15%,在此条件下，甜樱桃果实可贮藏40~50d。个别报道C02浓 度可达25%，甚至30%,这主要是品种不同所致。③ 冰温贮藏近年来，冰温贮藏技术已在农业、畜牧、水产 品的贮存运输以及医学等领域内得到广泛应用。
  该技术在日本、美 国、韩国等一些国家和地区得到迅速发展，在果蔬贮藏方面，梨、 桃、枣等果品的冰温保鲜也都取得了一定的研究成果。但到目前为 止，在樱桃方面的研究应用还相对较少。国内有研究表明，甜樱桃 经强制通风预冷后，于近生物冰点（-1。
  0±0。5)°C贮藏60d，能有 效保持果实硬度，在贮藏过程中未出现果实腐烂与褐变现象，大大 延长了甜樱桃的贮藏期。另有人通过对先锋、雷尼、美红、萨米托 和拉宾斯等不同樱桃品种的试验研究表明，冰温贮藏有利于保持樱 桃果实的质地、色泽、风味等品质。
  冰温贮藏属于“艺高人胆大”技术，对冷库的控温水平和管理 技术要求比较高，应谨慎应用。收起