有什么描写元代景德镇陶瓷盛世风貌
景德镇的官窑及著名窑口督窑官
景德镇的官窑及著名窑口督窑官
余勐
〔摘要〕本文对发端于元代，成熟于明、清的景德镇官窑、窑口以及它的生产形式和产品意义；官窑瓷器的艺术特色；民窑的发展与官窑的关系；督窑官在历史上所起的作用等；作了有益的阐述和探索。
〔关键词〕“景德镇官窑”与“督窑官”；元、明、清著名窑口和瓷器的特色。
一、元、明两代景德镇的官窑及官瓷
景德镇制瓷业始于五代，至两宋，青白瓷的质量不仅名扬天下，且有了官器和官窑的雏形。 古云：“溥天之下，莫非王土；率土之滨，莫非王臣”。这表明的是中国帝王不可撼动的至高无上权...全部
景德镇的官窑及著名窑口督窑官
景德镇的官窑及著名窑口督窑官
余勐
〔摘要〕本文对发端于元代，成熟于明、清的景德镇官窑、窑口以及它的生产形式和产品意义；官窑瓷器的艺术特色；民窑的发展与官窑的关系；督窑官在历史上所起的作用等；作了有益的阐述和探索。
〔关键词〕“景德镇官窑”与“督窑官”；元、明、清著名窑口和瓷器的特色。
一、元、明两代景德镇的官窑及官瓷
景德镇制瓷业始于五代，至两宋，青白瓷的质量不仅名扬天下，且有了官器和官窑的雏形。
古云：“溥天之下，莫非王土；率土之滨，莫非王臣”。这表明的是中国帝王不可撼动的至高无上权力。土地和人既然都是皇帝的，作为著名的中国景德镇瓷都和瓷器，当然摆脱不了皇帝攫取的范围，官瓷和官窑在这一时期出现，就一点也不奇怪了。
所谓官窑，是相对于民窑来说的，即由政府对制瓷业进行监督和管理，其生产的目的与民窑存在着本质上的差别。官窑由民窑衍变而来，但它反过来对民窑的发展无不影响。
元代异邦的统治，特殊社会的文明形式，使景德镇的青瓷受到了巨大的挑战，青瓷霸主地位，开始让位于以白瓷为基础的青花及各类彩瓷，景德镇瓷器产品的主流，在元明之际，发生了根本性的转变。
（１）《陶说》云：“古窑重青器，至明而秘色已绝，皆纯白，或画青花，或加五彩。”（２）准确地描述了这一时期的转变。而“或加青花，或加五彩”的元代各类青花、铀里红及彩瓷、色铀瓷的烧制，在当时，不仅已是“行于九域”且已经是“施及外洋”了。
瓷器的主流品种，不仅由青瓷向彩瓷进行了转变，且为景德镇制瓷业的进一步繁荣，拓宽了道路，亦为今后景德镇成为真正意义上的官窑所在地和全国制瓷业中心，打下了坚实的基础。
据《元史》记载，公元1278年，元政府就在景德镇设置浮梁瓷局，专门烧造皇宫御用瓷器，其产品既有皇室生活的用瓷和朝廷礼仪的祭器，也有官府对外贸易的商品瓷，湖田古窑址出土的元代“枢府器”，就是元代官方军事机构枢密院在景德镇定烧的瓷器，一般认为是浮梁瓷局的产品。
但也有学者认为，浮梁瓷局还不是专门生产御器的机构，它的主要任务是承担向各窑场摊派、收购、检查等任务，是官府对窑场进行征派的机构。但不管如何，这一时期的所谓“官窑”，已经从真正意义上，开始了它漫长的历程，封建帝王的意志及审美观念，开始通过景德镇官窑瓷器的烧制形式，逐渐表达给了他的子民。
景德镇通过官器的烧制及官窑的建立，使烧制出来的各类官窑产品，从此闪耀着着皇家帝室的神圣光环，制瓷作坊也至此笼罩在帝王的权力和神光之下。
到了公元1352年以后，由于景德镇一带战乱频起，商贾不通，导致景德镇陶瓷业一度停歇，浮梁瓷局也就名存实亡。
至明代，景德镇瓷器得到了前所未有的发展，瓷业内逐步建立起御器厂，朝廷亦为此建立了专门的烧造瓷器的机构。明代御窑设在靠近昌江、人口稠密，交通方便的珠山之南，四周建有围墙，占地45万平方米。房屋按一定规置建造，是一组典型的封建官办手工工场建筑。
官窑制度在这一时期也逐步森严起来，它一方面垄断了优秀工匠和优质原料，限制了民窑生产的发展，使民窑生产受到了严重的压抑；而另一方面，官窑对质量要求的严格等原因，使其对民窑的发展，又起着不可忽视的促进作用。
明代的官窑，分为管理和生产两大部分。管理部分包括：正堂、官署、狱房等。正堂是迎接圣旨、审理大案、举行重大典礼的地方；官署是迎接上级官员、商议政事的场所；狱房则是对窑工施行管制和刑罚的地方。
明代官窑的生产部分，最大的特点是分工精细，它以“作”为生产单位，“作”与现代车间有些类似。
御器厂共分二十三作，如做瓷碗的称大碗作，做瓷盘的称盘作。御器厂内的窑分为六种，即烧制高温白瓷的风火窑、烧颜色釉瓷的色窑、仿烧青瓷的青窑、烧龙缸的龙缸窑、烧彩瓷的大小窑、烧窑具的匣窑。
官窑瓷器凭借帝王对御窑控制的威势，汇聚大批精通瓷业生产的能工巧匠，占用最好的原料，创烧出大量有名的瓷器。
素三彩鸭形香蕉炉，就是明成化官窑为皇帝寝宫内制作的陈设瓷，它色彩绚丽、造型生动，只要炉内焚香，袅袅青烟自鸭嘴飘出，十分幽雅，富于情趣；北京十三陵万历皇帝的定陵墓，其陈列于地下宫殿内的三口青花大龙缸，亦是这一时期景德镇御器厂烧制的精美产品。
官窑除了烧制工艺的精美外，官窑瓷器的装饰文饰在这一时期也有独特得发展。例如龙和凤这两种传说中神奇动物的图文样式，封建帝王总是把它作为自己和帝后、妃嫔的象征。景德镇官窑瓷器的烧制，亦与所有的御用物一样，绝大多数的产品都以龙凤来装饰。
据记载，明代宣德八年，御器厂一次就为皇宫烧造出龙凤瓷器443500件，其巨大的数量，莫不令人吃惊。
明代御器厂建置的确切起始年代说法不一，一般认为建于洪武二年。其中洪武、永乐、宣德、成化、正德、嘉靖、万历等帝王时的御器厂最为兴隆。
而这一时期的景德镇民窑产品，亦因与官窑器同一产地而蜚声鹊起，在商品竞争中却处于明显的优势。有鉴于此，明代从嘉靖时期开始，官窑中部分“钦限”瓷器，改为搭附民窑烧造。“官搭民窑”的制度，尽管给民窑带来了一些困扰，但也给民窑的生存和发展带来了一个不可逆转的后果，即官窑不得不在一定程度上向民窑开放，民窑在烧造“钦限”瓷器的同时，也开始烧出了一些仿官窑瓷器。
（３）据《景德镇陶录》载：这时出现了专门生产优质细瓷的民窑场“官古器户”，稍次一点的则有“假官古器户”、“上古器户”、“中古器户”等。其中最著名的有专仿宣德、成化瓷的崔国懋崔公窑，仿定窑瓷的周丹泉周窑，专制精美脱胎瓷器的吴昊十九壶公窑等。
这些窑的产品质量不仅精湛，甚至可与当时的官窑媲美。故而《景德镇陶录》说其：“官古器，此镇窑之最精者，统曰‘官古’，式样不一，始于明，选诸料精美细润，一如（御器）厂官器，可充官用，故亦称官”。
这些优质瓷器的制作，亦如官器一样，不惜工本。
明嘉靖时任江西提学副使的王宗沐就曾记载道：“厚利记工，市者不惮价，而作者为奇钓之，则至有数盂而直一金者，他如花草、人物、禽兽、山川屏、瓶、盆、碗之类不可胜记，而费亦辄数金，如碎器与金色瓮盘，又或十余金，当中家之产”。
即使如此，他们的销路也仍然很好，“自燕云而北，南交趾，动际海，西被蜀，无所不至，皆取于景德镇，而商贾往往以是牟大利，无所复禁”。（４）
二、清代的官窑与瓷业高峰
清代的康（熙）、雍（正）、乾（隆）三朝是中国封建社会经济蓬勃发展阶段，景德镇瓷业及官窑的生产，步入了历史的高峰。
康熙在位六十一年，是历史上执政时间最长的一个皇帝，此时景德镇瓷工用西洋进口的珐琅彩料绘制的珐琅彩瓷器，对粉彩瓷的问世产生直接影响。雍正在位十三年，他不仅十分爱好瓷器，且直接干预瓷器生产，并亲自决定瓷器的造型和装饰。
乾隆是继康熙之后，又一个执政长达六十年的皇帝，他对各类艺术的爱好，达到了狂热的程度。国家君主们对陶瓷艺术的极大热情，为景德镇官窑瓷器的生产和发展，带来了巨大的发展空间，使康、雍、乾三朝成为了古代景德镇瓷业发展的黄金时代。
明移清祚，清代的官窑体制，基本上维持了明代御器厂的框架，但由于时代的发展与进步，不仅在制度上废除了督工亭和狱房，御器厂的师傅们也因民间高薪聘用，而大量流入民窑，使官窑制瓷工艺逐渐向民间流传，这在明代是不可想象和根本不允许的。
其官窑器全数搭附民窑烧造，主要由实力雄厚的官器窑户承担。清朝全盛时期的大宗瓷器仅正品就在每年一万八、九千件，另有差别不多同量的副品。（５）王公贵族、高级官吏、富商大贾等人的日用瓷器，也都仰仗于官古器户或假官古器户，这些窑厂的瓷器产量亦相当可观。
这使得清初民窑青花瓷成为了清代前期和中期最有代表性的产品，其中又以康熙民窑的青花烧造最为成功，传世佳品也很多。青花工艺的完备，瓷工们成熟地运用浓淡不同的钴料，在瓷器上充分地表现画面中山林远近和衣褶里外的情致意境，丰富了画面题材，使瓷器具有了极为鲜艳的宝石蓝色泽和分明有序的层次。
康熙民窑青花与官窑的最大区别是，大多瓷器没有产朝的底款，这与康熙十六年浮梁县令张齐仲下令禁止窑户在瓷器上书写产朝底款有者直接的关系。
民窑瓷业的兴旺，官窑烧造规模增大，景德镇瓷业呈现出“官民竞市”的空前繁荣景象。
青花以外，清代釉上彩在明代的基础上进一步发展，不断创新，彩瓷的色彩令人眼花缭乱，装饰手法也超过了以往各个时代，达到了我国釉上彩瓷艺术的高峰。除素三彩、斗彩外，最为突出的是康熙五彩、珐琅和粉彩。
五彩瓷始之于明初宣德年间，盛行于明中叶，到康熙时达到了新的高潮。这时除常用的红、绿、黄、褐、紫等五种彩料外，还增加了釉上蓝彩和黑彩，使康熙五彩比明代的单纯釉上五彩更为娇艳动人。与此同时，景德镇瓷工还利用外来的珐琅彩料，烧制出色调丰富、制作考究的珐琅彩瓷。
粉彩瓷已达到技艺纯熟、色调运用自如的境地。从此，粉彩便以其淡雅柔丽的风格著称于世。
颜色釉瓷的创新与发展在这一时期也变得丰富多样，美不胜收。其中红釉就有铁红、铜红、金红之分，蓝釉亦有天蓝、积蓝、霁蓝之别，绿釉更有瓜皮绿、孔雀绿、秋葵绿之异，既有集中多种色彩于一体的三阳开泰，又有变幻莫测的窑变花釉，还有别具一格的茶叶末结晶釉。
在所有的颜色釉中，高温铜红釉是烧成难度最大的一种。清代初期铜红釉的烧制技术达到了历史上的最高水平，郎窑红、豇豆红、霁红至今都享有很高的声誉。清代前期的高温釉，除了红釉之外，尚有著名的青釉、花釉、乌金釉；低温釉中有黄釉、绿釉、紫釉、胭脂水和珊瑚红，其中属清代新创的有胭脂水、乌金釉、天蓝釉、珊瑚红、秋葵绿。
可见，清代景德镇对颜色釉瓷的制作达到了炉火纯青、随心所欲的地步。
皇帝们对景德镇瓷器的衷爱，督窑官和窑工们不可避免地不惜工本追求各种新奇制器。乾隆时，景德镇工匠们为宫廷制造了大量的胡桃、莲子、长生果、石榴、枣子、蟹、海螺等各种象形瓷器，其产品制作精巧，形象逼真。
这些虽然都是一些玩赏品，但艺术价值极高，为达到预期效果，对于釉色十分讲究，有的还和高足果盘连烧在一起，这就要求有更高的烧制水平，另外，还烧制出难度相当高的镂空瓶、转颈瓶和青花玲珑瓷，出现了十分逼真的仿漆器、仿木纹器、仿竹器、仿铜器的瓷器。
这些仿制品不仅工艺造型相像，而且与原物的色泽也十分一致，往往能精确地表现出原物的质感，几乎以假乱真。这不仅表现了制瓷工艺奇巧和烧制气温技术的掌握，而且说明了瓷工高度准确地掌握了釉料的配制工艺。
所以《清史稿》说：“时江西景德镇开御窑，源呈瓷样数百种，参古今之式，运以新意，备诸巧妙，于彩绘人物、山水、花鸟；尤各极其胜，及成，其精美过于明代诸窑。”现珍藏在景德镇陶瓷馆内的百鹿樽，就是清王朝为乾隆皇帝烧制的六十寿辰的礼品。
这只瓷樽由100只姿态各异的鹿组成，配以古松、奇石，象征长生不老，富贵永年，即是代表了景德镇这一时其瓷业发展的最好水平。
官窑的设置，本意是为了集中了当地优秀的工匠和艺人，垄断其瓷器财富，可客观上却带来了景德镇瓷业的发展，创造了瓷业史上的飞跃高峰，客观上给景德镇瓷业带来的巨大变化，是督窑官们和百姓都始终不及的。
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