炒鳝鱼丝是如何制作而成的？

干煸鳝鱼如何制作？

干煸鳝鱼的原料有活鳝鱼750克，干辣椒2个，葱15克，生姜5克，入蒜10克，干淀粉75克，精制植物油500克（实耗约75克），精盐2克，黄酒15克，胡椒粉1克，味精2克，酱油10克，麻油5克，鲜汤50克。 然后先将鳝鱼剖开，去内脏和骨刺，将絡鱼肉洗净源干水分，切成5厘米长的丝，加入精盐、黄酒，先腌，然后拌入淀粉待用。将干辣椒、葱、生姜分别切丝，大蒜切末、炒锅上火，放油烧至七成热，将鳝丝分散投入锅中，视其表皮发黄时，捞出沥油。 原锅内留底油30克，放入辣椒、葱、生姜、蒜本、煸出香味后，立即投入鳝丝，稍知煸炒，加入精盐、黄酒、酱油、味精、胡椒粉等调料和少许鲜汤，翻炒至酥软时，淋上麻油，搅...全部

   干煸鳝鱼的原料有活鳝鱼750克，干辣椒2个，葱15克，生姜5克，入蒜10克，干淀粉75克，精制植物油500克（实耗约75克），精盐2克，黄酒15克，胡椒粉1克，味精2克，酱油10克，麻油5克，鲜汤50克。
  然后先将鳝鱼剖开，去内脏和骨刺，将絡鱼肉洗净源干水分，切成5厘米长的丝，加入精盐、黄酒，先腌，然后拌入淀粉待用。将干辣椒、葱、生姜分别切丝，大蒜切末、炒锅上火，放油烧至七成热，将鳝丝分散投入锅中，视其表皮发黄时，捞出沥油。
  原锅内留底油30克，放入辣椒、葱、生姜、蒜本、煸出香味后，立即投入鳝丝，稍知煸炒，加入精盐、黄酒、酱油、味精、胡椒粉等调料和少许鲜汤，翻炒至酥软时，淋上麻油，搅拌均匀即可装盘。可食用，可防治肾虚性腰腿痛、胃寒腹痛、痨伤、体弱。
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