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厨房通风设计的原则是什么?

厨房通风设计的原则是什么?

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2017-04-06

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高级和中级民用建筑的厨房应设机械送、排风装置,普通民用建筑的厨房应以自然通风为主,必要时辅以机械排风。加工间为自然通风时,通风口面积不应小于地面面棋的10%。 产生油烟的设备应加设有机械排风和油烟过滤器的排风罩;产生大量蒸汽的设备应安置在隔开的小室内,并在其上部设机械排风的排风罩,同时要防止结露,做好凝结水的引泄。

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