高棚层架栽培香菇的操作要求如何？
高棚层架栽培香菇主要用于培育花菇。其操作有3个步 骤。(1)棚架的设置场址应选择地势高燥，空气流通，秋末 和冬季有西北风吹进，日照时间长，近水源和排水良好的山 坡、旱地及空闲地，周边环境无污染，交通方便的地方。 搭建两层菇棚，外层为遮荫棚，内层为菇棚。① 遮荫棚遮荫棚的遮盖物常用杉木枝、茅草或遮阳网。遮荫度根据需要确定，可随时盖密或挪稀，棚的四周用茅草遮拦，稀密度也可调节。② 塑料大棚内层为塑料大棚，放置多层栽培架，地面 可撒一层干沙防潮，也可铺一层塑料薄膜，菇棚四周设排水沟，菇棚的两端有门，并在一端装有水龙头接水管。 棚顶高 2。 2〜2。 5米，宽3〜3。 2米，弧形顶的两端离地面...全部
高棚层架栽培香菇主要用于培育花菇。其操作有3个步 骤。(1)棚架的设置场址应选择地势高燥，空气流通，秋末 和冬季有西北风吹进，日照时间长，近水源和排水良好的山 坡、旱地及空闲地，周边环境无污染，交通方便的地方。
搭建两层菇棚，外层为遮荫棚，内层为菇棚。① 遮荫棚遮荫棚的遮盖物常用杉木枝、茅草或遮阳网。遮荫度根据需要确定，可随时盖密或挪稀，棚的四周用茅草遮拦，稀密度也可调节。② 塑料大棚内层为塑料大棚，放置多层栽培架，地面 可撒一层干沙防潮，也可铺一层塑料薄膜，菇棚四周设排水沟，菇棚的两端有门，并在一端装有水龙头接水管。
棚顶高 2。 2〜2。 5米，宽3〜3。 2米，弧形顶的两端离地面1。7〜2 米，上盖塑料薄膜，外盖遮阳网或草帘，两侧的薄膜下端可 掀起或放下。菇棚之间要有较宽的空地，以便于通风和光 照。③ 菇架可用毛竹搭建，中间两排架合拢，两侧各放1排架子，中架和侧架之间留80厘米的作业道。
中间架子设6 层，侧架设4层，层距皆为25厘米。底层离地面20厘米。棚内挂放温度计和干湿度计。(2) 菌筒上架当菌筒的菌丝达到生理成熟，菌筒的表面 粗糙不平，已形成浅褐色或褐色菌皮，此时的温度已降到 15°C〜18°C，就可进行菌袋排场上架，将已开始有零星扭结原 基的放在一起，尚未发现扭结的放在另外一边。
含水量较高 的菌筒可刺孔后上架。袋距为10〜15厘米。(3) 催蕾和出菇管理菌袋进棚后，严闭菇棚的塑料薄 膜，提高棚温，控制棚内空气相对湿度为80%〜85%，2〜3天 后棚内的温度上升。此时，白天仍严封薄膜，晚上卷起两侧的 薄膜，使冷空气进入，造成昼夜8°C〜10T：的温差刺激连续 5〜8天，菌筒表面就会出现不规则的小凸起，菌皮上出现白 色小裂纹，这就是开始形成原基。
经过几天的保温（20°C以 下）、保湿(80%〜85%)，通风管理，菇蕾陆续发生和长大。当 菇蕾长至直径为1〜1。 5厘米，即将顶住塑料袋膜时，就要进 行割膜，选择健壮的菇蕾，用利刀围绕菇蕾周围，割破3/4的菌筒薄膜，注意不要碰伤菇蕾和菌丝。
每个菌筒留健壮、分布 均匀的菇蕾6〜8个，其余的菇蕾用小刀剔除。浙江一带曾推广免割保水膜栽培花菇技术，与常规操作 不同的是在装袋时先套免割保水袋—套聚乙烯筒料—装料。 进入出菇期，脱去外袋，保留保水膜袋。
菇蕾在1〜2。 5厘米 时自然顶出保水膜外，可免去割膜手续，保水性能好。但是， 通气性较差。在菇蕾发生量多时，易造成丛生菇生长，将整个保水膜顶起，保水膜破裂后，影响菌筒的保水性能。小菇蕾生长初期，为了保持塑料棚内温度在12°C〜 18°C，空气相对湿度在80%〜85%，就必须放下棚膜，适时通风，待菇蕾的菌盖长到2〜3厘米时，就应创造培育花菇的环 境。
关键技术是给予干燥、低温的环境。逐步加大菇棚内的通风量，使棚内空气相对湿度降到50%〜60%，温度控制在 12°C〜15°C左右，此时，需卷起四周的薄膜，同时挪开棚顶的 遮盖物，使直射光进入。
在适宜的温、湿、光、气的环境诱导 下，菌盖表面就形成裂纹，并不断形成厚花菇。在催花过程中温度如果偏高或偏低，空气潮湿，即使形成了的花菇也会影响 花菇的质量和产量。每一潮花菇采收后进行保温养菌，再注 水催蕾，注入的水温要比菌筒内温度低5°C以上，这样可以造 成温差刺激。
高棚层架栽培香菇，前期因处于秋末和冬季，气温低，空 气较干燥，容易创造出适宜花菇生长的环境条件。入春后，空气相对湿度偏高，温度也逐步上升，不可能形成花菇，就应转 入平板菇的栽培方法继续培育厚菇。
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