山楂豆沙包的做法是怎样的？
山楂豆沙包的做法：
面粉600克，4个鸡蛋的蛋黄，豆沙馅300克，山楂糕60克，青梅50克，白糖80克， 猪油20克，面肥40克，食碱适量。
先将面粉放入盆内，加入面肥及清水和成面团，待面发起，加碱揉匀，再把面 团分成7份，其中4份加入猪油揉匀，另外3份面团分成2块备用。 蛋黄放入碗内打散，加入面 粉、白糖及上述备用的一块面团，揉匀成黄色面团，稍饧。山楂糕用刀面压碎，加入白糖、干面粉 及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团，稍饧。再将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面 片，黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上，红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上，然后从一端 卷起成长卷，揪成30个剂子，逐...全部
山楂豆沙包的做法：
面粉600克，4个鸡蛋的蛋黄，豆沙馅300克，山楂糕60克，青梅50克，白糖80克， 猪油20克，面肥40克，食碱适量。
先将面粉放入盆内，加入面肥及清水和成面团，待面发起，加碱揉匀，再把面 团分成7份，其中4份加入猪油揉匀，另外3份面团分成2块备用。
蛋黄放入碗内打散，加入面 粉、白糖及上述备用的一块面团，揉匀成黄色面团，稍饧。山楂糕用刀面压碎，加入白糖、干面粉 及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团，稍饧。再将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面 片，黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上，红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上，然后从一端 卷起成长卷，揪成30个剂子，逐个按扁，包入豆沙馅成圆球形。
再用小刀片在圆球的周边斜着转 划5〜6刀，呈斜平行裂道。用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成30个小薄片，分别放入凹处， 码入屉内，上笼蒸15分钟即成。当点心食用，量随意。
。收起
