小麦有哪些特点？
小麦是禾本科小麦属1年生或越年生草本，茎直立，中空，具4~7节，叶片绿 色，长线形；穗状花序直立，穗轴延续而不折断。子实椭圆形，腹面有沟，供制面粉，是我国主要粮食作物之一。我国种植小麦的历史悠久，已有 4 000〜5 000年。 最早种植的是春小麦， 也就是春播小麦，春季播种，夏秋成熟， 一般一年只种一次。到了春秋时代，才开 始种植冬小麦，也称秋播小麦，秋季播 种，第二年夏初成熟。冬小麦可以在寒冷 的冬天生长，能充分利用冬季和春季的 水、光等自然资源，并与其他春播或夏播 作物配合，轮作倒茬，提高了单位土地面大和阿根廷等。 积的粮食产量。小麦富含蛋白质、淀粉、矿物质、脂麦的播种面积约为总...全部
小麦是禾本科小麦属1年生或越年生草本，茎直立，中空，具4~7节，叶片绿 色，长线形；穗状花序直立，穗轴延续而不折断。子实椭圆形，腹面有沟，供制面粉，是我国主要粮食作物之一。我国种植小麦的历史悠久，已有 4 000〜5 000年。
最早种植的是春小麦， 也就是春播小麦，春季播种，夏秋成熟， 一般一年只种一次。到了春秋时代，才开 始种植冬小麦，也称秋播小麦，秋季播 种，第二年夏初成熟。冬小麦可以在寒冷 的冬天生长，能充分利用冬季和春季的 水、光等自然资源，并与其他春播或夏播 作物配合，轮作倒茬，提高了单位土地面大和阿根廷等。
积的粮食产量。小麦富含蛋白质、淀粉、矿物质、脂麦的播种面积约为总面积的6°/。~7%。生产小麦最多的国家有美国、俄罗斯、加拿肪、铁、钙、核黄素、硫胺素、烟酸及维 生素A等。因品种和环境条件不同，营 养成分也有很大差别。
从蛋白质的含量 看，生长在潮湿条件下的麦粒含蛋白质 8%~10%,麦粒软，面筋差；生于大陆 性干旱气候区的麦粒含蛋白质较高，达 14%~20%，质硬而透明，面筋强而有弹 性。可见地理气候对产物形成过程的影 响是非常重要的。
面粉除可供人类直接 食用外，少部分还用来生产面筋、酒精、 淀粉等，加工后的副产品也可作为牲畜 的优质饲料。小麦的世界种植面积和产量，在栽Lel在我国种植的粮食作物中，水稻居第一位。水稻是1年生禾本植物，高约1。
2米，圆锥花序由很多小穗组成。所结的子实就是稻谷，去壳后称为“大米”。大米是全世界一半以上人口的主食。我国栽培水稻的面积非常广阔，从东部的台湾到西部的新疆、西藏，从南海诸岛到东北的松辽平原，都能看到水稻的踪影。
我国种植的水稻主要有粳稻和籼稻两大类。粳稻去壳后得到的米叫“粳米”，粳米黏性比较强，米粒圆短，碎米很少，又被称为“好米”；籼稻去壳后得到的米叫“籼米”，杣米的质量比较差，碎米多，北方人称它为 “机米”。
但是相比之籼米的分蘖力强，耐贫瘠的田土，出米 多。因此，我国南方人部分水稻产区还是以种植籼稻为主。
碾米所得的副产品包括磨得很细的米糠粉、米糠和从米糠中提出的淀粉，均可用作饲料；碎米可以用于提取酒精、酿酒和制造淀粉及米粉；稻壳可做填料、燃料、抛光剂，可用于制造肥料和糠醛；稻草用作覆盖屋顶的材料、包装材料、饲料、牲畜垫草，还可制席垫、服装和扫帚等。收起
