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生鲜乳的检测指标有哪些?

生鲜乳的检测指标有哪些?

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2017-07-29

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当前,乳品厂在收购生鲜乳的过程中,为了判定其 质量的好坏,常进行酸度、酒精试验、比重、乳脂、乳 蛋白等测定,进行杂质度、煮沸试验、细菌总数和抗菌 药物残留等检测。 感官指标正常牛乳白色或微带黄色,不得含 有肉眼可见的异物,不得有红色、绿色或其他异色。不 能有苦味、咸味、涩味和饲料味、青贮味、霉味等异 常味。

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