冬瓜怎么做才好吃呢？
海米冬瓜 原料： 冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。 【制作】 1、冬瓜去皮洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。 2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。 3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。 鲜蘑火冬瓜 冬瓜500克、罐头鲜蘑10个，火腿25克，鸡汤50克、盐、白糖、味精、胡椒面、猪油、鸡油、湿淀粉知适量。 【特色】： 瓜烂味鲜、...全部
海米冬瓜 原料： 冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。 【制作】 1、冬瓜去皮洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。
2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。 3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
鲜蘑火冬瓜 冬瓜500克、罐头鲜蘑10个，火腿25克，鸡汤50克、盐、白糖、味精、胡椒面、猪油、鸡油、湿淀粉知适量。 【特色】： 瓜烂味鲜、并有火腿香味。 【制作】： 1。冬瓜去外皮(青皮要保留不要刮掉)，挖去瓤、洗净，切成1。
5厘米厚、六厘米长的二刀断的连刀片、放在盘内。火腿切成0。5厘米厚、5厘米长的薄片放入盘中。 2。将锅加水，烧开后放入冬瓜煮透，捞出用凉水冲凉。 3。在冬瓜中间夹一片火腿，依此方法把火腿全部夹入冬瓜内，夹好之后(此朝下)码入扣碗内、下入盐、味精、猪油、鸡汤上笼蒸透、使冬瓜入味。
4。锅上火注入少许猪油，烹入料酒炝锅，倒入鸡汤和鲜蘑，将冬瓜原汤滗入锅内(冬瓜翻扣在盘内)，再往锅内加入盐，味精、白糖、胡椒面，汤开后尝好味，用水淀粉勾稀芡、淋入鸡油，取掉盘内的扣碗，将汁浇在冬瓜夹上，鲜蘑围在冬瓜的周围即成。
茄汁冬瓜排 去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个，番茄酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量。 【特色】： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。 【制作】： 1。
先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些。 2。面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑。
3。锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中。 4。用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入番茄酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。
香酥冬瓜 【特点】外酥里嫩，清香可口。 【原料】净冬瓜500克，花生油500克(实耗150克)，富强粉75克，五香粉1克，发酵粉2克、盐10克、味精2克。 【制作过程】 1。将冬瓜削皮、挖籽去瓤洗净，切成3。
5厘米长、0。3厘米厚的条形、用精盐腌30分钟，轻轻压去水分，拌入味精待用；面粉加清水调成厚糊，加入五香粉、发酵粉，花生油15克调匀。 2。将炒锅放旺火上，放入花生油500克、烧至六七成热，将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞出，待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投进复炸，炸成金黄色，捞出沥油即成 冬瓜丸子汤 原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作： 1。
将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。 2。把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。 3。先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 4。20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。
制作P。S：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。 煲汤一宝---电饭煲 用电饭煲煮冬瓜肉丸汤，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的润泽度和新鲜口感。
尤其对想要漂亮的懒美眉而言，这款汤“宝”可是省时又省事的上上之选。 冬瓜排骨汤 ◆原料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 ◆制法：冬瓜去皮，洗净，切块。猪排骨洗净，剁块。
葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 ◆功效：此汤清淡宜人。
具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 ◆注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。 清蒸冬瓜盅 材料：绿皮冬瓜500克辅料：熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克 制作： 1)冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末； 2)下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 3)将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 4)冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
绿豆冬瓜汤 冬瓜500克，绿豆300克，清汤500克，姜10克，葱30克，盐适量 1、锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞尽浮沫；姜洗净拍破，葱洗净切段（小葱挽结）投入汤锅；将绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅炖烂。
2、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切块，烧至软而不烂，加入食盐调味即可。 清汤可用鸡精清汤块加水代替；要等到绿豆熟烂后再放冬瓜。
红焖冬瓜 虾米瑶柱洗净 冬瓜切片 葱切段 锅热后放油 将虾米瑶柱 黄豆 豆瓣酱大葱一起下锅爆炒 放入冬瓜翻炒一会 加入生抽 糖 盐 水加盖焖至冬瓜变软即可 醋烧冬瓜 冬瓜切片小葱切段 下冬瓜在热油内翻炒至三四分熟下醋 糖 少许生抽 水加盖焖至七八成熟下葱 焖至软就行了。收起
