蘑菇堆肥前发酵的一次翻堆过程如何？
建堆后第3天进行第一次翻堆，此时按配方要求的比例 掺入石膏，均匀地撒在料堆上，并使之与堆肥充分混匀。虽然不使用翻堆机也可以进行翻堆，但是使用机器效率要高得 多。带齿滚筒将堆肥扒开，将料块抖松、混匀，可将旧料堆的外层翻倒于新料堆的中心去，同时形成整齐的料堆堆肥发酵是一个需氧过程，如果水分过多，就会妨碍料 堆的通气性，尤其是在料堆的底部中央部位，氧气的浓度逐 渐降低而成为缺氧区。 微生物在缺乏游离氧时，就会降解某些化合物而产生它们生长所必需的能量，譬如降解它们已经 同化的蛋白质及炭水化合物，因而产生酸臭味。水分也不能过低，如果低于40%，微生物的活性会因缺水而极大降低。 整个料堆供氧不均匀...全部
建堆后第3天进行第一次翻堆，此时按配方要求的比例 掺入石膏，均匀地撒在料堆上，并使之与堆肥充分混匀。虽然不使用翻堆机也可以进行翻堆，但是使用机器效率要高得 多。带齿滚筒将堆肥扒开，将料块抖松、混匀，可将旧料堆的外层翻倒于新料堆的中心去，同时形成整齐的料堆堆肥发酵是一个需氧过程，如果水分过多，就会妨碍料 堆的通气性，尤其是在料堆的底部中央部位，氧气的浓度逐 渐降低而成为缺氧区。
微生物在缺乏游离氧时，就会降解某些化合物而产生它们生长所必需的能量，譬如降解它们已经 同化的蛋白质及炭水化合物，因而产生酸臭味。水分也不能过低，如果低于40%，微生物的活性会因缺水而极大降低。
整个料堆供氧不均匀是造成温差的原因之一。从料堆 的各温度区分别取一些堆肥来栽培蘑菇，发现50度〜55度区 域的堆肥产菇最多。而且也发现，取自其他区的劣质堆肥，重新放在较适合的条件下，譬如再在50°C〜55度富氧的条件下堆制，也叫“巴氏消毒”，还可以改进质量。
研究表明，堆肥发酵进行一次翻堆后，料堆中心的氧约 在24小时之内就耗完了。翻堆24小时后，堆肥内、外产生 了温差，进而促使空气从料堆侧面流进堆肥中部并从顶部排 出而产生“烟函效应”，蒸汽水分会在料堆的顶层冷凝，使顶层变得相对较湿。
如果3天才翻一次堆，氧就要从堆肥所产 生的“烟囱效应”获取。从补充氧气的观点来看，自然通风的“烟囱效应”比通过 翻堆补充氧气更重要。因为翻堆补充到料堆中央的氧气很 快全部被高温细菌消耗掉，二氧化碳积累达20%以上就会造 成嫌气状态。
一般来说，这是料堆的宽度太宽或含水量过多时引起的。相反，二氧化碳浓度在5%以下，表明此区域通风 过量，料堆被冷却，发热不好。料堆经过几天的“烟囱效应” 造成发热后，料堆内外的温度、水分差别太大，就必须把料堆扒开、抖散、充分地混合，然后再堆起来。
为了减少热量与水 分的损失，在不影响工作质量的前提下，翻堆应尽快完成。收起
