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干煸鳝鱼丝的材料有哪些，如何制作？
干煸鳝鱼丝的主料:鲜活鳝鱼肉500克 辅料:鲜嫩芹黄150克鲜姜少许 小佐料:花椒粉少许郫县豆瓣酱1汤匙 调料:黄酒3汤匙白糖1茶匙味精、精盐、醋、香油各少许 制作:鳝鱼斜刀切丝，芹黄收拾干净切段，姜削净表皮切丝。
锅烧热，放入烹调油适量，鳝丝、姜丝同放锅中旺火煸炒，待水分将干（有啪 啪的响声时为宜)放入豆瓣酱，烹入黄...全部
干煸鳝鱼丝的主料:鲜活鳝鱼肉500克 辅料:鲜嫩芹黄150克鲜姜少许 小佐料:花椒粉少许郫县豆瓣酱1汤匙 调料:黄酒3汤匙白糖1茶匙味精、精盐、醋、香油各少许 制作:鳝鱼斜刀切丝，芹黄收拾干净切段，姜削净表皮切丝。
锅烧热，放入烹调油适量，鳝丝、姜丝同放锅中旺火煸炒，待水分将干（有啪 啪的响声时为宜)放入豆瓣酱，烹入黄酒炒出香味，再把白糖、味精、精盐依次放 入锅中炒匀，芹黄下锅稍炒，淋人香油、醋，撒人花椒粉即可。
风味特色：色红汁浓，口感酥嫩，麻辣浓香更是过齿不忘,为川菜传统之小炒。收起
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