八宝豆腐羹的制作方法是什么？
八宝豆腐羹主料：豆腐50克，鸡胸脯肉40克，虾仁40克，火腿25克，蘑菇（鲜蘑）25克，豌豆25 克，干贝25克，冬笋25克调料：鸡蛋清40克，盐10克，淀粉（豌豆）20克，大葱15克，胡椒粉1克。 制法：1。鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁。2。虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯 肉和虾仁浆好。3•火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花。4。白豆腐片去表面和粗皮，切成小指头大的丁，放入汤锅加精盐烧开一下，用 碗装上。 5•锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁， 加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫。6。用湿...全部
八宝豆腐羹主料：豆腐50克，鸡胸脯肉40克，虾仁40克，火腿25克，蘑菇（鲜蘑）25克，豌豆25 克，干贝25克，冬笋25克调料：鸡蛋清40克，盐10克，淀粉（豌豆）20克，大葱15克，胡椒粉1克。
制法：1。鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁。2。虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯 肉和虾仁浆好。3•火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花。4。白豆腐片去表面和粗皮，切成小指头大的丁，放入汤锅加精盐烧开一下，用 碗装上。
5•锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁， 加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫。6。用湿淀粉20克（淀粉10克加水）调稀，勾流芡汁，装入汤碗内。7•锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐奠内，放葱花，淋入 鸡油即成。
特点：色泽艳丽，汤鲜味浓，鲜嫩滑润，异香扑鼻，红、白、青、褐四色相衬，色彩极其 美观。豆腐滑嫩，荤料柔软，素菜香脆，口感鲜香。收起
