饲料组成、营养对猪肥育的影响有哪些？
伺料是保证猪生长发育的物质基础，也是肉、脂、骨、 皮等组织营养形成的主要原料。因此饲料的组成状态、营 养水平的高低对猪的增重和胴体品质有显著的影响。在 这方面,新西兰学者曾进行有趣的试验:把整个生长肥育期分成16周前和16周后两个时期，以不同的能量、蛋白质 水平为主要影响因素进行了4组试验。 第1组前后期均采 用高营养水平;第2组采用前期高、后期低的营养水平;第 3组采用前期低、后期高的水平;第4组采用前后期均低的 营养水平。试验猪体重达90千克屠宰测定，其结果表明：(1)营养水平对猪肥育期有明显影响，营养水平越高饲 养期越短，反之，营养水平低而饲养期长。 (2)营养水平对胴体品质亦有...全部
伺料是保证猪生长发育的物质基础，也是肉、脂、骨、 皮等组织营养形成的主要原料。因此饲料的组成状态、营 养水平的高低对猪的增重和胴体品质有显著的影响。在 这方面,新西兰学者曾进行有趣的试验:把整个生长肥育期分成16周前和16周后两个时期，以不同的能量、蛋白质 水平为主要影响因素进行了4组试验。
第1组前后期均采 用高营养水平;第2组采用前期高、后期低的营养水平;第 3组采用前期低、后期高的水平;第4组采用前后期均低的 营养水平。试验猪体重达90千克屠宰测定，其结果表明：(1)营养水平对猪肥育期有明显影响，营养水平越高饲 养期越短，反之，营养水平低而饲养期长。
(2)营养水平对胴体品质亦有显著的影响，“高一高” 水平和“低一高”水平对瘦肉率提高不如“高一低”、“低一 低”水平有利。(3)营养水平对饲料利用率的影响是众所周知的，营 养水平越高饲料利用率越高,营养水平越低伺料利用率越 差，但“高一低”水平比“低一高”水平对提高瘦肉率大有帮 助。
因此，我国农村习惯采用的前中期“吊架子”的饲养方 式不利于提高猪的胴体瘦肉率，特别在肥育后期喂给大量 的能量饲料去屯肥，只能对沉积脂肪有利。伺料组成对胴体品质的影响也是不能忽视的。因为 猪体脂肪与伺料中脂肪性质有相似的特性。
如以大麦、小 麦为主组成的日粮喂猪时,使猪体形成大量的饱和脂肪 酸，而且脂肪的颜色洁白，质地较硬，品质较优;如果以大 量的米糠、玉米、油饼类等含油脂较多的饲料喂猪时，使胴体的肉、脂变软，味道变差，脂肪颜色较黄;若日粮中动物 性饲料如鱼粉、蚕蛹粉喂量较多时，而肉、脂出现腥异味， 这主要是饲料中不饱和脂肪酸所致。
在组织瘦肉型猪肥育时,还应该注意饲料中消化能与 可消化蛋白质水平和互作关系。我们在1984年进行的大 白猪x长白猪•沙子岭猪三元杂交猪的肥育试验很能说 明问题。试验分两个组，开始体重为18千克，到90千克结 束。
试验第1组全期每千克混合料含13。 38兆焦消化能， 含13%的可消化粗蛋白质; 试验第2组全期每千克混合料 含11。76兆焦消化能，含13%的可消化粗蛋白质。前者饲养期为121天，平均日增重537克，饲料报酬为3。
77: 1，胴 体瘦肉率为51。 8%,而后者伺养期为135天，平均日增重 529克，饲料报酬为3。 92:1。胴体瘦肉率为59。 1%。收起
