罐藏的腐蚀机理是什么？
罐买食品的种类涵盖鱼、肉、水果、蔬菜、奶制品、调味 品等，它们的腐蚀因子也不尽相同，大致可分为酸性腐蚀、硫 性腐蚀和高脱锡量腐蚀等，都属于电化学反应的原理。素铁罐是在真空的密封罐情况下，由于电化学反应的作 用，锡是阳极，对铁基起了保护作用，使锡先被溶解；锡的面 积比暴露在锡层孔隙或划伤处的钢基部分的铁的面积大很多， 因此当锡在被均匀且缓慢的溶解过程中，阻滞了铁的被溶解。 素铁罐食品一般都是轻微腐蚀性的果蔬罐头。大多数的罐头食品必须使用涂料铁罐，以保证锡、铁不被 严重腐蚀。涂料铁罐的涂膜覆盖了锡层，使锡层不能提供对铁 的阳极保护；反之，有机涂膜在罐头内呈阴极反应。 因此，涂 膜的破损部...全部
罐买食品的种类涵盖鱼、肉、水果、蔬菜、奶制品、调味 品等，它们的腐蚀因子也不尽相同，大致可分为酸性腐蚀、硫 性腐蚀和高脱锡量腐蚀等，都属于电化学反应的原理。素铁罐是在真空的密封罐情况下，由于电化学反应的作 用，锡是阳极，对铁基起了保护作用，使锡先被溶解；锡的面 积比暴露在锡层孔隙或划伤处的钢基部分的铁的面积大很多， 因此当锡在被均匀且缓慢的溶解过程中，阻滞了铁的被溶解。
素铁罐食品一般都是轻微腐蚀性的果蔬罐头。大多数的罐头食品必须使用涂料铁罐，以保证锡、铁不被 严重腐蚀。涂料铁罐的涂膜覆盖了锡层，使锡层不能提供对铁 的阳极保护；反之，有机涂膜在罐头内呈阴极反应。
因此，涂 膜的破损部位所暴露出$的锡、铁层会被优先溶解，最终可能 导致罐头空孔。由此可涂料铁罐的涂膜完整性十分重要。要保证涂膜的完整性，就必须同时考虑涂料铁的耐腐蚀性 和附着力这两项指标，对不同的罐头食品内容物选择不同的涂 料配方、施工工艺和马口铁规格。
只有通过科学的筛选和罐头 储存实验，才能获得令人满意的涂料铁品种。收起
