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做好培养基过后又怎么?

菌类接种,做好培养基过后又怎么做

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2014-01-09

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    一、菌种配制适宜香菇一级种的培养基配方是:马铃薯250克、葡萄 糖25克、琼脂20克、清水1000毫升,或者是黄豆粉40克、葡萄糖2 0克、琼脂20克、清水1000毫升。
   用木屑作主料的二级种培养基配方是:木屑78%、麦麸20%、蔗糖 1%、石膏粉1%,清水适量,使料水比为1∶1.2。  原种再转到相同的培 养基上进行扩大栽培即为栽培种。
  每瓶原种可接栽培种60~80瓶,菌丝生长 适宜温度范围为5~32℃,以22~25℃最合适,空气相对湿度以70% 为宜。 二、高产栽培技术 1、栽培季节的选择香菇属低温型菌类,菌丝在5~32℃之间均能生 长,人工栽培只要能调节好适宜的温湿度,一年四季均可栽培。
    但由于菌丝生 长过程不耐高温,子实体发育阶段要求较低温度,且子实体分化阶段要求有较 大的温差等,通常要选择在8~10月份开始接种栽培,到11~12月份就 开始长菇,春节前后进入生产高峰,到了夏季气温高时香菇生长周期结束。
   2、培养基的选择及配方目前栽培香菇常用的主料有:木屑、棉籽壳、 甘蔗渣等。  现以木屑为主料介绍其高产栽培技术。配料前先将木屑进行发酵, 杀死各种杂菌,然后用筛子进行清选将杂物筛出,栽培料配方为:木屑78%、 米糠或麦麸20%,蔗糖1%、石膏粉1%、加水适量,使料水比达到1∶ 1.2。
  拌料在干净的水泥地或木板地进行,拌料要非常均匀,茵丝生长时培 养基含水量以50%~55%为宜,菌丝生长偏酸性pH以5.5~6为宜, 若培养基偏碱性可加入浓度为3%盐酸溶液进行中和,一般灭菌后pH值会下 降,因此拌料时偏高一点为好。
    为防止杂菌污染,配制培养基时可加入0.1 %的多菌灵。 3、装袋灭菌栽培香菇的塑料袋一般为低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋,袋 长33~55厘米、宽17~30厘米,装干料1~1.5公斤。
  装料之前要 用水对栽培袋做密封试验,使用密封好的袋。破损的袋会造成杂茵污染。  装袋 时将栽培袋底角折叠成方型,人工装料要一边装一边压实,将料装入袋内3/ 5处即可。
  装料后套上纸环,用塑料将环包严,扎紧袋口,留好接种口以便接 种,在接种口上塞好棉塞。 从拌料装袋到灭菌应在6小时内完成。防止出现灭菌死角。高压灭茵在 0.015兆帕压力下保持2小时,常压灭菌要求温度升温快,升到100℃ 时保持10~12小时,闷锅8小时,以彻底灭茵。
     4、接种香菇接种要注意做好消毒灭菌,对整个种环境用福尔马林、高 锰酸钾和来苏儿原液进行彻底消毒;②接种的速度要快,防止杂菌侵入和感染, 必须一边去棉塞一边接种再迅速把棉塞封上;③接种过程中菌种瓶上口要随时 靠进酒精灯火焰,棉塞拔下时也要在酒精灯火焰上过一下,动作要迅速,茵种 离酒精灯火焰6~8厘米为宜。
     5、发菌接种后的栽培袋及时移入25℃的菇棚或发菌室内上架培养, 栽培袋排列要紧密。注意调节温度在25℃,空气相对湿度70%。要里外、 上下接受空气、温度等均匀,若发现培养基中有红、黄、绿、黑等斑点均说明 已被杂菌污染应及时捡出。
  菌丝培养85天长满全袋发育成熟,此时可做块出 菇。  菌丝培养90天左右时便可达到生理成熟,可以脱袋出菇。 6、做块出菇茵丝发育成熟后,先脱出塑料袋在高锰酸钾溶液中进行消 毒,然后剥去老菌皮,将菌体搓碎,碎粒约1厘米大小,再用板模做块。
  板模 规格为长40厘米,宽30厘米,高8厘米。把搓好的菌粒倒入模内压实压平, 在栽培架上铺一层薄膜将做好的茵块放好,撤去板模,块与块之间相距4~5 厘米,菌块放好后要盖塑料薄膜,以防水分散失和杂菌侵入。
    可通过掀动薄膜 进行通风换气,6天后茵丝生长旺盛,开始徒长。降温并进行强光刺激可使菌 丝倒伏利于转色不形成厚菌皮。 7、脱袋出菇不进行做块出菇的菌袋,可在栽培袋内继续培养,一般接种 60~90天的栽培袋菌丝长满整个袋内,开始收缩,培养基与塑料袋出现空 隙时便可脱袋出菇。
     脱袋方法将袋口解开,扒开塑料薄膜。根据菌丝成熟情况而定脱袋的多 少。如果整个菌袋菌丝体膨胀的可将整个袋脱去;如果只有一半膨胀垄起可只 脱去塑料袋的一半,待菌丝长好后再脱去剩余的塑料袋。
  这时气温不宜超过2 5℃,以22℃以下较好。菌筒排在菇床上与水平面成70~80°角,盖好 薄膜。   8、菌丝转色茵块菌丝成熟脱袋后要人为使菌丝全面接受空气、光照, 使培养基的湿度和营养成分发生变化,菌丝便从营养生长转为生殖生长。
  表面 菌丝倒伏形成薄的菌膜并分泌色素,菌丝慢慢由白色变为粉红色再变为棕褐 色,最后全变成似树皮状的褐色菌膜。强光刺激能加快转色,这期间气温控制 在15~22℃,空气相对湿度85%~90%。
     9、催菇管理完全转色后进入出菇阶段,香菇在温、湿、光照有变化的 条件下才能结实。必须人为创造冷热、干湿、明暗的不同来刺激菌丝,使菌丝 不断分化膨大而形成原基。
   10、出菇香菇子实体成熟大约需7天时间,这个时期的管理:一是要 控制室温15℃,二是干湿交替冷热刺激,三是保持空气相应温度,一般以9 0%左右为宜。  出菇期间应将茵块成“人”字形排放。
  一次接种能长三茬菇。 参考资料: http://www。sq。jsinfo。net/1600/sczz/354。htm。

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