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白巧克力和黑巧克力有什么区别,除了颜色

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2005-01-08

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巧克力的颜色,实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块,将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开,颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力,可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

2005-01-08

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一是加奶变白 味变淡; 一是原味较浓/苦 原色.

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