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我按照各位大师的指点，试着做了几次天使蛋糕，但女儿吃过后说不好吃，我感觉也不太好，从超市特意买了2斤比较着吃，发现一是蛋糕韧性大，吃着粗糙，不松软，二是颜色苍白，超市的是淡黄色，这是什么原因呢？
一个微波炉做蛋糕的方法。
黄金蛋糕
配料表：
1）鸡蛋 176克
砂糖 34 克
色拉油 40克
三花淡奶（可用脱脂牛奶代替）7克
低筋粉（可用普通话面粉代替） 69克
泡打粉 1。
36克
2） 塔塔粉（可用白醋代替） 1。 7克（4-5滴）
砂糖 6...全部
一个微波炉做蛋糕的方法。
黄金蛋糕
配料表：
1）鸡蛋 176克
砂糖 34 克
色拉油 40克
三花淡奶（可用脱脂牛奶代替）7克
低筋粉（可用普通话面粉代替） 69克
泡打粉 1。
36克
2） 塔塔粉（可用白醋代替） 1。 7克（4-5滴）
砂糖 68克
盐 2。04克
制作过程：
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。
1，将蛋清打出沫，分多次加塔塔粉（白醋）和糖，直至打到呈摩丝状。
2，将蛋黄与糖搅匀，直到发稠，再加淡奶（脱脂牛奶）和色拉油
3，将面粉和泡打粉混合均匀过筛。
4，将2，3步骤混合到一起。
5，将1/3的蛋清液分次加入蛋黄里，拖着盆底，由下至上翻搅均匀。
6，将烤盘涂少许油，将面包料倒入盘中，并摊平。放入微波炉中烤至金黄色。
。收起
作法 用打蛋器将材料 A 打匀，然后将 B 打匀，将 A 加入 B，用勺子轻轻搅匀。烤炉350度预热，放入容器烤 45 分钟，或颜色变金黄。 1...全部
作法
用打蛋器将材料 A 打匀，然后将 B 打匀，将 A 加入 B，用勺子轻轻搅匀。烤炉350度预热，放入容器烤 45 分钟，或颜色变金黄。
1)他他粉是 THE CREAM OF TARTAR POWDER，只发现 SAVE ON FOODS 有卖散装的，就在BAKING POWDER 附近，别的地方没发现有。
盒装的在 BAKIING 那一行里，5 块多一大盒，如果不常烤就买散的吧。它的作用是让打起来的蛋白STIFF。别放多了。
2) BAKING POWDER一小茶匙，千万别放多了。
3) 自己吃，为健康起见，放一半的糖就够了，糖多不健康。油也是，油多口感好，为健康就少放点。
4)如果有人嫌蛋多噎得慌，可以少放一两只。©上面 RECIPE 是面包店用得专业的，根据个人情况可以稍作调整，调多了烤不好不负责阿！。收起
我来教你做海面蛋糕。 原料：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖350克，黄油35克，香草粉少许。 制作过程：1：将蛋液入不锈钢锅中，放入白糖，...全部
我来教你做海面蛋糕。
原料：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖350克，黄油35克，香草粉少许。
制作过程：1：将蛋液入不锈钢锅中，放入白糖，香草粉，上小火加温，用蛋抽子抽打，加温至50度时离火，打20-30分钟，至蛋液呈白色蓬松体绸浆糊，体积增大3倍为止。
2：将面粉过箩，倒入打好的蛋糊内，边倒面粉边抄拌，拌匀后再将融化的黄油淋入蛋糕浆内拌匀。3：烤盘内铺好油纸，刷一层油，将打好的蛋糕浆倒入烤盘，大约2厘米厚，用刮板轻轻刮平，放入180度烤箱，烤至20分钟，用手按有弹性，用牙签在糕面上向里扎不沾，糕面呈棕红色即可出炉。
4：案板铺上油纸，将烤好的蛋糕扣在油纸上，将油纸取下，马上反过来，凉凉后均匀的切成块，即可食用。
风味特点：色泽美观，蜂窝均匀，绵软细润，蓬松香甜。
制作要点：1：倒入面粉抄拌时，拌均匀即可，不要用力搅拌，以免上劲影响起发。
2：烤制时炉温不宜过高，防止外边糊里面不熟。
本人从事近20年的心得就是这样，很实用的，比书上的要实际的多。本人高级中式面点师，国家特二级厨师。收起
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