如何给孩子加强营养我儿子今年要中
中国儿童发展中心宋广林教授在《健康时报》上呼吁：健康成长需营养，因噎废食不应当，儿童别拒绝脂肪。当前，肥胖已经成为社会流行病，到处都能听到减肥的声音：肥胖和高血压的人，要限制脂肪；青春少女为了身材窈窕，拒绝脂肪；中老年人怕患冠心病而排斥脂肪。 甚至许多家长也限制儿童进食脂肪。
实际上，必要的脂肪是人体健康的保证，正如在前面第一章中谈到的，食物中的脂肪，只有在人体内分解为脂肪酸才能被利用。各种食物的脂肪中含有40多种脂肪酸，大多数可以互相转化，但ω-3和ω-6多元不饱和脂肪酸却不能由其它脂肪酸转化，必须直接由食物提供，是必需脂肪酸，缺乏时就要影响身体健康。 在各种食物中，脂肪提供的能量最...全部
中国儿童发展中心宋广林教授在《健康时报》上呼吁：健康成长需营养，因噎废食不应当，儿童别拒绝脂肪。当前，肥胖已经成为社会流行病，到处都能听到减肥的声音：肥胖和高血压的人，要限制脂肪；青春少女为了身材窈窕，拒绝脂肪；中老年人怕患冠心病而排斥脂肪。
甚至许多家长也限制儿童进食脂肪。
实际上，必要的脂肪是人体健康的保证，正如在前面第一章中谈到的，食物中的脂肪，只有在人体内分解为脂肪酸才能被利用。各种食物的脂肪中含有40多种脂肪酸，大多数可以互相转化，但ω-3和ω-6多元不饱和脂肪酸却不能由其它脂肪酸转化，必须直接由食物提供，是必需脂肪酸，缺乏时就要影响身体健康。
在各种食物中，脂肪提供的能量最多；而且人体必需的脂溶性维生素必须在脂肪存在的情况下，才能被吸收利用；另外，脂肪还是许多组织、器官的必要组成成分，如大脑、视网膜以及所有组织的细胞膜。
在人脑需要的蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙等8种营养物质中，按其重要性排列，脂肪排在第一位，蛋白质只排在第5位。
成人和较大儿童膳食中脂肪所提供的能量应占20～30％，而母乳中脂肪所提供的能量要占到50％，这是因为婴儿的脑及智力发育需要更多脂肪。脂肪，尤其是必需脂肪酸是人类智力发育的物质基础。另外，它们还能促进人体的视觉发育和皮肤健康，如果缺乏脂肪，皮肤会变得干燥，容易发生湿疹和伤口不易愈合等。
缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓，免疫力低下，容易发生感染性疾病。
在性发育方面，女性更需要脂肪：女婴从诞生之日起，体内就带有控制性别的基因，这种基因在青春发育期来临之前，体内脂肪储量到达一定数量时，才能把遗传密码传递给大脑，从而产生性激素，促使月经初潮和卵巢功能的形成。
当体内脂肪少于17％时，月经初潮就不会形成；只有体内脂肪含量达到22％时，才能维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能。
美国西北大学营养学家琳达•合恩最近说：“降低总脂肪摄入量不是唯一的答案，摄入何种脂肪才是最重要的。
”在营养学上，不管是植物油还是动物油，含必需脂肪酸高的脂肪对人体更有益。另外，要符合膳食平衡原则：即限制膳食中的饱和脂肪数量的同时，并且注意摄入的ω-3和ω-6脂肪酸的比率。在北欧，挪威官方2002年的有关营养指南的文件中明确指出：人们膳食中的ω-3脂肪酸要占人体能量总摄入量的0。
5％以上。
1。 婴幼儿及早投资营养至关重要
《中国青年报》2001年12月16日报道：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所所长杨晓光博士说，中国人普遍存在“潜在饥饿”，即缺乏各种微量营养素。
55%的人缺乏维生素A（青海省高达65%），50%的人缺乏维生素B2，城市贫血者超过30%，杨晓光博士强调: 各种营养不良问题普遍存在，差距起自出生后6个月；“5岁以下及早投资营养至关重要，成本低、收益高，因为这一时期是体格发育和智力发育关键时期。
智力发育有时限性，损伤难以复原。”
按世界卫生组织标准，我国0至5岁儿童达不到身高标准的占35%，达不到体重标准的占18%，这势必影响中华民族整体素质。世界银行统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失至少占国民生产总值的3%～5%。
英国等西欧国家将近200年内经济增长的50%归功于营养和健康状况的改善。消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15个点。
青少年的脑细胞处在不断生长和扩展过程中，脑细胞的生长一刻也离不开脂肪酸，因此，毫不夸张地说，从小到大，选择什么类型的脂肪喂养孩子大脑将是父母的一个最重要的决定，这将决定孩子一生的大脑质量，并进而影响到他或她未来的命运。
2004年8月，中国优生优育协会脂质专业委员会主任刘泽伦教授指出：“如果不能重视食用油的营养问题，受害最大的是孩子。”美国已有研究发现，在出现行为、学习障碍的儿童血液中，ω-6族脂肪酸明显比ω-3族脂肪酸多。
而目前我国许多儿童血液中的ω-6族脂肪酸已是ω-3族的30倍至40倍以上，这是因为平时食用油摄入量超标。目前市场上绝大多数食用油中含有较多的ω-6族的亚油酸，缺少甚至极缺ω-3族的α-亚麻酸。
另外，孩子摄入的动物性脂肪超量，也是ω-6族脂肪酸摄入明显比ω-3族脂肪酸多的原因。而ω-3脂肪酸，作为人体必需的“聪明脂肪酸”，在促进婴幼儿及青少年智力开发方面起着决定性的作用。
2006年6月11日英国媒体报道，英国教育和技能大臣约翰逊透露：英国政府正在考虑每天向学生发放鱼油（鳕鱼肝油）胶囊，以确保他们摄取到大脑发育所需的ω-3脂肪酸。
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