菠菜有什么营养
●每100克菠菜所含营养如下：可食部分为90%
热量24千卡 维生素B60。3毫克 蛋白质2。6克
脂肪0。3克 泛酸0。2毫克 碳水化合物4。 5克
叶酸110微克 膳食纤维1。7克 维生素A487微克
胡萝卜素2920微克 硫胺素0。04毫克 核黄素0。11毫克
尼克酸0。 6毫克 维生素C82毫克 维生素E1。74毫克
钙66毫克 磷47毫克 ...全部
●每100克菠菜所含营养如下：可食部分为90%
热量24千卡 维生素B60。3毫克 蛋白质2。6克
脂肪0。3克 泛酸0。2毫克 碳水化合物4。
5克
叶酸110微克 膳食纤维1。7克 维生素A487微克
胡萝卜素2920微克 硫胺素0。04毫克 核黄素0。11毫克
尼克酸0。
6毫克 维生素C82毫克 维生素E1。74毫克
钙66毫克 磷47毫克 钾311毫克
钠85。2毫克 镁58毫克 铁2。
9毫克
锌0。85毫克 硒0。97微克 铜0。1毫克
锰0。66毫克
●名 称：菠菜
菠菜别名：菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜
菠菜分类：蔬菜类及制品
菠菜食用提示：每餐80～100克
●菠菜的营养分析
1。
通肠导便、防治痔疮：
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2。 促进生长发育、增强抗病能力：
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3。
保障营养、增进健康：
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4。 促进人体新陈代谢：
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5。 清洁皮肤、抗衰老：
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
●菠菜的可食相关人群
一般人群均可食用。
1。 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；
2。
不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
●菠菜的食物相克
菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
●菠菜的制作指导
1。
菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
2。 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
3。 菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效。
●菠菜的食疗作用
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；
可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；
主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。
近来用以治贫血。
●菠菜的其他相关
古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”。
古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。
《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。
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