请问.顺德菊花鱼生做法与配料
菊花鱼的做法
主料:1斤半左右的草鱼或者鳜鱼
配料:番茄酱、糖、醋、姜汁、植物油、青豆、生粉
步骤:
1。去鳃、净膛,把鱼骨头去掉,变成两片;用麦穗刀把大鱼片切成每片3厘米长的小鱼片;
2。
用料酒、姜汁腌制5分钟左右,去掉鱼的腥味;沾上干淀粉(拍干粉),让鱼肉成型;抖落松散,然...全部
菊花鱼的做法
主料:1斤半左右的草鱼或者鳜鱼
配料:番茄酱、糖、醋、姜汁、植物油、青豆、生粉
步骤:
1。去鳃、净膛,把鱼骨头去掉,变成两片;用麦穗刀把大鱼片切成每片3厘米长的小鱼片;
2。
用料酒、姜汁腌制5分钟左右,去掉鱼的腥味;沾上干淀粉(拍干粉),让鱼肉成型;抖落松散,然后下6成热的油,炸制成菊花形;
3。 炒汁。用油炒一下番茄酱,下糖、醋、姜汁、植物油,加水,放在油锅里炒制一会。
4。把炒好的汁浇在炸制成型的鱼上;5。用筷子把鱼装盆,放置一些煮好的青豆即可。
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