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传统的酱香牛肉的配方和工艺

传统的酱香牛肉的配方,也就是香辛料(花椒、八角、桂皮、丁香肉扣、草果、香叶、山奈、豆蔻等),食盐、味精、料酒、黄酱、酱油等调味料,做好的酱香牛肉的关键就是在它的煮制火候上,大火烧开,文火焖酥(酥而不烂),味透肌理,香气浓郁。

传统的酱香牛肉的配方,也就是香辛料(花椒、八角、桂皮、丁香肉扣、草果、香叶、山奈、豆蔻等),食盐、味精、料酒、黄酱、酱油等调味料,做好的酱香牛肉的关键就是在它的煮制火候上,大火烧开,文火焖酥(酥而不烂),味透肌理,香气浓郁。收起

2006-02-16 16:50:58
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从道理上讲是可以的,但往往用人部门有偏见,这就没办法了.

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2006-02-14 13:10:18
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