螃蟹养殖我想搞水产养殖,请问一下
中 华 绒 螯 蟹 及 其 发 展 前 景
养 殖 历 史 回 顾
中华绒螯蟹又称河蟹，是洄游性甲壳类动物，在动物分类学上属于 甲 壳纲，十足目，方蟹科，绒螯蟹属。其个体肥大，生长快速，体态丰腴，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。 每100克鲜肉含蛋白质14克，脂肪5。9克，碳水化合物7克，另外还有丰富的矿物质及其维生素，长期以来一直是我国人民 喜爱的名贵水产佳品。
五十年代初期，我国中华绒螯蟹苗的天然产量在1000千克以上，到 七十年代初，通过人工放流蟹苗技术，曾使商品蟹的产量有较大的回升。 随着工农业发展带来的河道污染和超强度的亲蟹捕捞，使我国天然蟹苗的产量开始逐年下降，至今年产量...全部
中 华 绒 螯 蟹 及 其 发 展 前 景
养 殖 历 史 回 顾
中华绒螯蟹又称河蟹，是洄游性甲壳类动物，在动物分类学上属于 甲 壳纲，十足目，方蟹科，绒螯蟹属。其个体肥大，生长快速，体态丰腴，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。
每100克鲜肉含蛋白质14克，脂肪5。9克，碳水化合物7克，另外还有丰富的矿物质及其维生素，长期以来一直是我国人民 喜爱的名贵水产佳品。
五十年代初期，我国中华绒螯蟹苗的天然产量在1000千克以上，到 七十年代初，通过人工放流蟹苗技术，曾使商品蟹的产量有较大的回升。
随着工农业发展带来的河道污染和超强度的亲蟹捕捞，使我国天然蟹苗的产量开始逐年下降，至今年产量仅100多千克，几乎到了无苗可捕的地步，于是 人工繁殖、培育蟹苗于七十年代初被逐渐提上日程，并于八十年代初达到批量生产水平。
进入九十年代末期，人工繁育的蟹苗产量突破5万千克，成为 商品蟹生产所需苗种的主要来源。
养 殖 新 动 态
由于天然繁殖的蟹苗几乎濒临灭绝。因此河蟹的养殖几乎全部依赖人工繁殖。怎样繁殖出优质的蟹苗，对成蟹的养成、出售至关重要。
（一）安徽的赵乃刚通过人工配制半咸水培育蟹苗成效卓著。通过人工半咸水的最佳调配满足中华绒螯蟹蚤状幼体对水体中各种离子成份的生理需要，同时又可避免天然海水受环境污染引起的水质不稳定性。近期在 人工配制半咸 水中，通过对阳离子配比的平衡，加之对阴离子配比的改进，育苗 效果明显 提高。
（二）对养殖用水配方进行调整
不同的地区，水质存在着较大差异，因此在人工配制海水时需对配方进行调整，在育苗早期要正确理解各种离子的拮抗作用。这对内陆地区中华绒螯蟹的人工繁殖生产起了稳步地推动作用。
（三）合理利用水域，改革养殖模式
河蟹理想的养殖环境是湖泊、 草荡等大水面，其次是稻田以及水生作 物田，池塘、稻田则主要可用于培育苗种。从经济角度讲，河蟹与鱼类、虾类混养仍是最佳养殖方法。
近年来，蟹民们大面积推广早繁苗养殖，缩短了养殖周期，使当年蟹上市比例增大。因此 不规 格成蟹（100克以下）和大 规格成蟹（150克以上）存在的几倍差价难以缩小，发展二龄蟹前景诱人。
（四）“往返式”的养殖模式
近年 来，由于养殖成本的提高，商品蟹价格下跌，养 蟹已无多少利润可言，养蟹者们一直很苦恼。
于是在沿海的江苏、浙江、上海、辽宁、山东和福建等地出现了在当地育苗（利用其有利的天然条件），去内地养成成蟹，再返回到沿海来卖的“往返式”的养殖模式，这样的养殖模式不仅利用了内地廉价的劳动力和土地资源，降低了生产成本，而且沿海地区消费高于内地。
市 场 行 情 分 析
纵观这几年来蟹苗的市场状况。94、95两年是蟹苗的卖方市场，全国除西藏外，几乎所有省区均开展河蟹养殖，蟹苗可谓供不应求，养蟹热达到高潮，价格自然不菲，最高时价格达1500-7000元/500克。
而最近这几年“ 卖方市场”变成了“买方市场”，蟹苗不再好卖，尤其是96年，蟹苗养殖面积最多，蟹种价格最高，成蟹价格下跌幅度最大，亏本户最普遍的一年。
93、94两年，成蟹的价格在200元 /500克左右，扣蟹的价格是2-5元/只，到96-98年，成蟹价格降至50-150元/500克左右，扣蟹价格降至 0。
3-1。5元/只左右，养殖河蟹 的经济效益远不如前。97年，河蟹的价格跌幅在10-20%。
让我们来看一下98年4月和9月，江苏省水鲜批发交易市场的价目表
4月 9月
河蟹 （元/千克） 120 80
再来看一下上海水产市场99年3月和4月的参考价目（单位：元/千克）
3月 4月
河蟹（3-4两） 135-240 120-190
河蟹（2-3两） 95-130 120-130
江苏水产市场4-9月，仅5个月的时间，价格便从120元降至80元， 降 价1/3，而上海水产市场月仅一个月的时间，价格（河蟹3-4两）便下降了 15-50元，其降价幅度之快、之大，令人瞠目。
由此可见，河蟹的价格极不稳定，时涨时跌。分析原因大致可以归纳几点如下：
（1）全国总体消费市场疲软，国民消费的不稳定性，带来了河蟹价格的不稳定性。
（2）生产成本的降低，也导致价格下降。
A、科技的进步带来蟹苗育苗单位水体产量的提高，导致蟹苗的价格下降。
B、生产营销方式的变化，如以上所讲的“往返式”的模式，相对于在完全在沿海自产自销的封闭式经营，价格也有所下降。
（3）相当数量的养蟹者对人工蟹苗质量（如不同品系蟹种混杂等）持怀疑态度，致使蟹苗价格暴涨暴跌，从而引起商品蟹价格此伏彼起。
从这几年的河蟹养殖发展情况来看，几波几折，忽冷忽热。
价格大起大落，加之养殖风险之大、病害之多，更加令养蟹者们望而却步，不敢贸然行事。但经过以上分析，河蟹市场状况虽不太稳定，但只要我们加强种质管理，提高品种质量，加快科技养蟹，合理利用水域，提高综合效益，适应市场需求，市场前景依然十分广阔，换言之，走养蟹这条路依然是有利可图的。
“一蟹上桌百味淡”，眼下正是食螃蟹的好时候，人们普遍反映大闸蟹口味已今非昔比。有关专家认为，这是河蟹种质资源混杂的结果。他们为此呼吁：救救长江水系中华绒螯蟹!
10月30日～31日，我国河蟹养殖技术方面的专家、学者齐聚上海参加河蟹产业发展及其关键技术研讨会，就如何保持河蟹种质资源进行了深入探讨。
河蟹，学名为中华绒螯蟹，俗称大闸蟹，是我国的特产，也是水产中的极品，尤以产自长江水系的河蟹最为著名，是我国淡水水产品出口创汇的主力军。
河蟹养殖是我国渔业生产中发展最为迅速、最具特色、最具潜力的支柱产业，其产量的增加趋势强劲。
据上海水产大学首席教授、水产种质权威专家李思发介绍，2002年我国河蟹产总量为33。99万吨，2003年达到34。92万吨，平均每年递增5万吨，平均年产值已高达300亿元，使这一昔日的珍馐佳肴“爬”上了百姓的餐桌。
但是，自上世纪90年代起，由于各类水系河蟹混杂、滥捕蟹苗、亲本杂交导致种质不纯等原因，使长江水系蟹苗资源遭到严重破坏。上海水产大学教授陈蓝荪说：“近年来，不同水系间盲目引种育苗，导致了河蟹群体间的种质混杂，青灰色的北方辽蟹、铁黑色的瓯江蟹与淡黄绿色的长江蟹种质混杂，造成质量退化，实在令人惋惜。
”从2001年开始，长江已无蟹苗汛期，中华绒螯蟹种质资源已岌岌可危，如再不加以保护，这一具有数千年历史的优质资源将要毁于一旦。
专家们一致认为：种质问题已成制约河蟹产业可持续发展的瓶颈。国内外的养殖经验证明，谁拥有了良种及其生产技术，谁就控制了发展水产养殖业乃至国民经济的主动权。
因此专家呼吁，从种质抓起，切实搞好长江水系中华绒螯蟹这一优质品种的保护工作。
稻田养殖中华绒螯蟹技术
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何声灿
中华绒螯蟹是一种具有很高经济价值的养殖品种，在养殖蟹中属上等之品，它具有肉嫩、黄多、油厚、膏肥，味道鲜美、风味独特等特色，且规格大，深受消费者青睐。
为调整农村产业结构，适应市场需求，发展地方经济，增加农民收入，合理利用本地区稻田面积和水域空间，我们从2001年以来开展了稻田养殖中华绒螯蟹的试验、示范工作，现将稻田中华绒螯蟹养殖技术介绍如下：
一、稻蟹工程建设
1、稻田选择：稻田靠近水源，水质清新，无污染，排灌方便，光照充足的田块，底质为壤土或沙壤土，稻田面积为1亩以上。
2、开挖蟹沟：在稻田四周开挖蟹沟，沟宽80-100厘米，沟深60厘米左右，开挖环沟的泥土主要用于加高、加厚、加宽田埂，田埂高70厘米以上，宽50厘米左右，田埂要捶打结实，做到大雨大水冲不倒、不塌、不漏。
田埂为斜坡形，其内坡比为1:3。
3、防逃设施：选用聚乙烯双层厚农膜，该膜表面光滑，防逃效果好，首先在田埂上开挖10厘米深的小沟，在小沟内每隔70-80厘米插细竹杆1片，并用细铁丝固定，然后用双层农膜套于细竹杆；开口一端农膜埋入小沟内，用泥土压紧压实，膜高60厘米左右，同时用细铁网包扎好进出水口，以防蟹外逃和天敌进入。
4、消毒杀菌：放蟹种前20天，每亩用80公斤生石灰兑水全田泼洒消毒，消灭病菌及敌害生物。
5、建造生物栖息地：放水后在环沟内种植一些苦草、轮叶黑澡、金丝鱼草，同时放养绿色细青萍及水葫芦，种植及放养面积占环沟总面积的30%-40%，作为蟹遮荫、躲藏、脱壳、栖息、以及提供植物性饲料。
二、稻田放养时间及数量
3月底4月初进行放养，亩放养250只，平均单重16克/只，稻田放养前蟹种用20毫克/升高锰酸浸浴1分钟进行蟹体消毒，或用3%-4%盐水浸浴5-10分钟。
三、日常管理
1、饵料投喂：稻田放蟹后每天晚7-8点用碎切后的肉质螺蛳、河蚌及植物性拂手瓜、马铃薯等在环沟内进行多点定位投喂，投喂量以食完为主，略有剩余为宜。
2、水质调节：保持田间水位及水流畅通，环沟内水深保持50厘米左右，遇高温天气应及时加大田间水流量以降低水温。环沟水温为21-23摄氏度之间。
3、病虫害防治：放养后的4-7月每15天在环沟内泼洒一次生石灰，每次2公斤/亩，8-9月每20天泼洒相同数量的生石灰一次，使稻田间水的PH值保持在6。
5-8之间。同时根据养殖蟹常发生的纤毛虫病，细菌性病，抖抖病等不同病害而对症下药防治。纤毛虫病：用甲壳宁0。2克/米3或C型鱼虫宁2克/米3稀释后全环沟内泼洒，发病严重时加大1倍剂量使用两次，每隔7天一次。
抖抖病：用2-3克/米3的蟹宁全沟泼洒。同时内服1-2%蟹宁添加量的饲料投喂，连续3-5天即可。
4、巡回检查：每天早、中、晚各巡回检查一次，主要看水色、查水温以及蟹的生长活动，摄食等情况，以决定投饵量及注水量。
同时查看田埂、农膜、进出水口等防逃设施是否完好。若发现问题应及时采取措施。
四、水稻种植
水稻于6月上中旬插秧，种植品种主要是以适宜本地区的“408”、“201”、“203”等优质稻为主。
五、养殖收获
稻田中华绒螯经过150天左右的养殖，于9月上中旬开始起捕，分2-3次捕获结束，平均每亩产中华绒螯蟹23。8公斤平均单重130。2克/只，最大单重218克/只。平均亩产优质稻谷452公斤。
养殖的中华绒螯蟹主要采取公司+科技+基地+农户，产供销一条服务的运作模式，产品在内地中华绒螯蟹未上市之前的中秋和国庆节消费高峰期上市销售，能获得较好的经济效益。
。收起
