鸡蛋羹的做法我们的城市里有豪宾豪
蒸鸡蛋羹小窍门
第一种
步骤：
1。取鸡蛋2个, 打入盆内，先初步搅匀，加入200毫升(一小杯)温开水、1克精盐，搅匀后待用。
2。在锅内加水，把鸡蛋盆放入屉内，用弱火慢慢地蒸，至成凝固状（似豆腐脑状）即熟。
3。出锅后滴入0。5克香油，即可食用。
小窍门：
1。高碘、高锌蛋对人身体有好处吗？
据有关专家介绍，所谓的高碘、高锌蛋，多是将锌、碘、铁等微量元素添加进鸡饲料，鸡在吃了这些饲料后，生出的蛋中相应的微量元素的含量就比普通鸡蛋有所提高了。 但这种鸡蛋只适合小部分人群，不可以随便乱吃。如果过多地摄入某些微量元素，反而对人体有害。例如人体内的碘多了会导致一系列...全部
蒸鸡蛋羹小窍门
第一种
步骤：
1。取鸡蛋2个, 打入盆内，先初步搅匀，加入200毫升(一小杯)温开水、1克精盐，搅匀后待用。
2。在锅内加水，把鸡蛋盆放入屉内，用弱火慢慢地蒸，至成凝固状（似豆腐脑状）即熟。
3。出锅后滴入0。5克香油，即可食用。
小窍门：
1。高碘、高锌蛋对人身体有好处吗？
据有关专家介绍，所谓的高碘、高锌蛋，多是将锌、碘、铁等微量元素添加进鸡饲料，鸡在吃了这些饲料后，生出的蛋中相应的微量元素的含量就比普通鸡蛋有所提高了。
但这种鸡蛋只适合小部分人群，不可以随便乱吃。如果过多地摄入某些微量元素，反而对人体有害。例如人体内的碘多了会导致一系列神经系统的症状，而体内锌的含量超过一定程度，就容易引起钙、铁等缺乏
2。
事先在蒸鸡蛋羹的盆内壁抹上几滴熟油，这样蛋羹就会不易粘贴餐具。
3。鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀。
4。蒸鸡蛋羹的关键在于火候。用强火蒸，蛋汁会沸滚而出现小洞孔，口感和外观都会受到影响，所以一定要用文火。
第二种
做鸡蛋羹需要注意不要用大火。鸡蛋中的蛋白质在6 0℃～70℃时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。所以做好鸡蛋羹要掌握两点：一是用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸，一般再蒸8分钟即熟。
二是掌握好蛋液和水的比例，一般为1∶2。蛋羹主要含的是蛋白质，缺少碳水化合物，最好用面食来搭配食用。
第三种
因为比较喜欢吃蒸鸡蛋,吃起来像豆腐脑一样既营养又好吃,在家做起来简单方便而且卫生。
但是要蒸成像豆腐脑一样的效果好像成功率不是很高,现在向大家介绍一个小窍门,这是刚从有经验的小姨哪里听来的,很简单,鸡蛋打散加水这个大家都知道,我就不多说了,窍门就在于:"在蒸鸡蛋的碗上要盖上一个盖子,然后再盖上锅盖,一共两个盖子"这样蒸出来的鸡蛋就像豆腐脑一样软嫩可口了!喜欢吃的同志们不防试试!。
收起
