什么是作物营养的最大效率期？

粮食作物的蛋白质营养有哪些？

说起蛋白质营养，大家一点也不陌生。现在，市场上的蛋白质营养产品 相当流行，且种类繁多。 人们已经认识到蛋白质对人体的重要性。蛋白质是建造身体的基本材 料，它以不同形式存在于人体的每一个部位、每一个细胞中，是人类生活中 不可缺少的物质，是人类最重要的营养物质之一。 除去水分外，人体重量的 一半是蛋白质。可以说，没有蛋白质就没有生命。人体内的蛋白质不是固 定不变的，而是处于不断更新的状态中。例如一个成年人每天总是经由皮 肤、毛发、黏膜脱落、月经失血和肠道菌体死亡等排出20多克蛋白质。 因此， 无论儿童、少年还是老年人，每天都必须摄入一定量的蛋白质，以弥补每天 的损失量。 蛋白质是由22种...全部

   说起蛋白质营养，大家一点也不陌生。现在，市场上的蛋白质营养产品 相当流行，且种类繁多。 人们已经认识到蛋白质对人体的重要性。蛋白质是建造身体的基本材 料，它以不同形式存在于人体的每一个部位、每一个细胞中，是人类生活中 不可缺少的物质，是人类最重要的营养物质之一。
  除去水分外，人体重量的 一半是蛋白质。可以说，没有蛋白质就没有生命。人体内的蛋白质不是固 定不变的，而是处于不断更新的状态中。例如一个成年人每天总是经由皮 肤、毛发、黏膜脱落、月经失血和肠道菌体死亡等排出20多克蛋白质。
  因此， 无论儿童、少年还是老年人，每天都必须摄入一定量的蛋白质，以弥补每天 的损失量。 蛋白质是由22种不同的氨基酸组成的，可由人体自行合成的称为非必 需氨基酸，而人体无法合成、必须由食物中获得的称为必需氨基酸。
  必需氨 基酸必须由食物中获取。所以饮食来源决定了人体蛋白质的均衡与否，不 均衡的蛋白质摄取会造成某些氨基酸的不足，从而造成人体生理机能的下 降与障碍。 人体需要的蛋白质广泛地存在于各种动物性和植物性食品中。
  肉、奶、 鱼、蛋类等动物性食品的蛋白质含量较高，粮谷类、薯类和蔬菜水果类等植 物性食品的蛋白质含量较低。当然，大家所熟知的大豆类食品例外，它的蛋 白质含量较高。许多人认为动物性食品的蛋白质含量高，就应该多吃，植物 性食品的蛋白质含量较低，应该少吃。
  事实上，这种看法是片面的。 很不幸的是，随着经济水平的不断提高和生活节奏的不断加快，人们因 为饮食习惯的改变慢慢脱离了自然饮食，动物性蛋白食品用得越来越多。 我们的身体并不储存蛋白质，多余的蛋白质将以尿素的形式由肾脏排泄出 体外。
  我们在摄食蛋白质含量较高的动物性食品时，会摄入与蛋白质量几 乎等量或者一半左右量的脂肪。同时动物源蛋白质还会含有过量胆固醇、 浓缩的激素、抗生素等有害物质，容易造成人体脂肪和胆固醇升高，导致心 血管疾病的发生，影响健康。
  因此，从营养学角度，我们必须注意植物蛋白 营养和动物蛋白营养摄入的均衡性。 虽然粮食作物的蛋白质含量不是很高，但却是我国人民的主食，在平衡 膳食中占有重要的地位。粮食作物实际上是我们每天生活所需的蛋白质营 养的重要来源，它主要包括大豆、花生、绿豆、大米、小麦、玉米、小米、高粱、 大麦、燕麦等作物。
  比如我们每天所吃的馒头、面包、面条、米饭等都是粮食 作物的种子加工而成的。粮食作物作为我们的主食，是主要的能量和蛋白 质营养来源，其所含的必需氨基酸可基本满足需要，一般可提供每日膳食中 60%〜70%的能量、60%以上的蛋白质营养和相当数量的矿物质。
   对更年期的女性及患冠心病、高血压、动脉硬化的人群来说，植物性蛋 白营养产品是首选。在我们的生活中，作为蛋白质营养重要来源的粮食作 物食品是必不可少的。收起