如何进行葡萄保鲜贮藏？
葡萄品种不同耐贮藏程度有很大差异，一般晚熟、果肉硬、果轴长、果轴拉力大的、不易脱粒和果柄不易折裂的品种耐贮藏，如龙眼、新玫瑰、红地球、玫瑰香、红鸡心、黑大粒等品种较耐贮藏。对于要进行贮藏的葡萄，在采前一个月要停止灌水，以提高糖度和增加果肉弹性，让其果穗充分自然成熟后再采收，这样可提高品质，而且果粉多，果皮靭，耐贮藏。 采收前2天对果穗喷1次“绿达”牌葡萄专用防腐保鲜剂（CT4号），该保鲜剂具有杀灭田间病菌，抑制酶活性和呼吸作用等功能。采摘时间应尽量在晴天的上午或下午气温稍低时进行。采后将葡萄放在阴凉处冷却，使果实充分散热，或进行预冷，使果穗温度降至10丈以下，以0~1T为宜。 这样能抑...全部
葡萄品种不同耐贮藏程度有很大差异，一般晚熟、果肉硬、果轴长、果轴拉力大的、不易脱粒和果柄不易折裂的品种耐贮藏，如龙眼、新玫瑰、红地球、玫瑰香、红鸡心、黑大粒等品种较耐贮藏。对于要进行贮藏的葡萄，在采前一个月要停止灌水，以提高糖度和增加果肉弹性，让其果穗充分自然成熟后再采收，这样可提高品质，而且果粉多，果皮靭，耐贮藏。
采收前2天对果穗喷1次“绿达”牌葡萄专用防腐保鲜剂（CT4号），该保鲜剂具有杀灭田间病菌，抑制酶活性和呼吸作用等功能。采摘时间应尽量在晴天的上午或下午气温稍低时进行。采后将葡萄放在阴凉处冷却，使果实充分散热，或进行预冷，使果穗温度降至10丈以下，以0~1T为宜。
这样能抑制病菌发育和抑制果穗轴干枯变色，防止果粒软化脱落。保鲜贮藏主要方法：（1） 平房贮藏选择通风良好的房间，进程消毒处理待用。将处理好的果穗以果柄向上放入筐中，每个果穗错开放置，以每筐装20~25千克为宜。
在室内架板，离地面60~70厘米，第一层果筐放好后，筐上搁木板，再放第二层，依次进行。中间留人行道，以利于通风。室内要求温度在0~It，温度过低时生炭炉或用红外线灯增温，相对湿度保持80%~90%，干燥时可在地上泼水增湿。
（2） 二氧化硫防腐保鲜贮藏常用的方法有：① 亚硫酸氢钠混合粉保鲜法：果箱内放人亚硫酸氢钠和吸湿硅胶混合粉剂，亚硫酸氢钠的用量为果穗重的0。3%，硅胶为0。6%。二者在应用时混合后分成5包，按对角线法放在箱内果穗上，利用其反应时生成的二氧化硫可降低葡萄果实的呼吸强度，并具有灭菌、保色、保鲜的效果。
一般每20~30天换1次药包，即可贮藏较长时间。② 二氧化硫熏蒸法：贮藏前先将葡萄装入筐或箱，并整齐地垛起，用塑料薄膜全部覆盖成帐篷封闭；然后按每立方米空间用3克硫磺，置于铁盘上，再放入塑料薄膜帐篷内燃烧，使其生成二氧化硫，经熏蒸半小时后揭开通风。
然后将处理过的葡萄果箱或筐置于0~1T：的贮藏室内贮藏。隔12~15天再熏蒸1次，以后每隔两月重熏1次。通过二氧化硫熏蒸，在温度0丈的情况下可较长时间贮藏。但此法在湿度过大时，二氧化硫释放速度太快，容易产生中毒现象和漂白作用。
③ 采用化学保鲜片剂：常见的水果保鲜剂有S-M和S-P-M两种片剂或袋装药剂。其方法：将预冷处理过的葡萄装入0。04毫米厚的聚乙烯塑料袋内，每袋装果穗4~5千克，同时将S-M或S-P-M保鲜剂放入塑料袋内，每袋8~10片（相当果重的0。
2%）扎紧袋口，然后置于0~1尤的贮藏室内。袋内的保鲜剂释放出二氧化硫达到杀菌保鲜效果。这种方法简便易行，成本低，效果好，一般能保鲜贮藏达3~5个月之久，适用于鲜食葡萄的贮藏。（3） 保鲜片保鲜贮藏保鲜片是用几种化学药剂制作而成。
新型保鲜剂配方是：硫酸钾（钠）97克、淀粉（明胶）1克、硬脂酸钙1克、硬脂酸1克，加少量水搅拌成团，然后压制成0。5克的片剂。使用时用纸将保鲜片包好，均匀放入贮藏袋或箱内，每千克葡萄用8~10片，然后密封袋或箱，置于低湿冷凉处，即有良好的保鲜效果。
或置于库温0~10T，相对湿度85%~95%贮藏更好。在贮藏期间要定期检查贮藏质量及药效情况。（4） 冷库贮藏将经过处理的葡萄装入用0。04毫米厚的聚乙烯薄膜制成的可装4~5千克葡萄的袋中，袋口密封，置于冷库内贮藏。
维持库温-1。5~0丈，相对湿度为90%~95%，氧气2%~5%。收起
