黑种人的文化和饮食
每年一月的第一个星期日为“黑人日”。“I have a dream”马丁路德金这句震惊中外的世纪名言是黑人呼唤和平的心声，世界和平和人人平等的观念让黑人为争取自己的自尊和地位而努力奋斗着。非洲统一组织赞同，非洲文化协会确定：每年1月第一个星期日为黑人日。 说起黑人来，我们想到最多的大概就是黑人音乐了。从爵士乐(Jazz)到节奏布鲁斯(R n’B)，到说唱乐(Rap)，黑人对美国音乐的贡献实在是太大了。90年代的时候，我们管说唱叫做Rap，但现在好像都称为Hip-Hop了。 Hip- Hop不仅在黑人中广为流传，它也受到白人，尤其是年轻白人的喜爱。说唱乐主要以说...全部
每年一月的第一个星期日为“黑人日”。“I have a dream”马丁路德金这句震惊中外的世纪名言是黑人呼唤和平的心声，世界和平和人人平等的观念让黑人为争取自己的自尊和地位而努力奋斗着。非洲统一组织赞同，非洲文化协会确定：每年1月第一个星期日为黑人日。
说起黑人来，我们想到最多的大概就是黑人音乐了。从爵士乐(Jazz)到节奏布鲁斯(R n’B)，到说唱乐(Rap)，黑人对美国音乐的贡献实在是太大了。90年代的时候，我们管说唱叫做Rap，但现在好像都称为Hip-Hop了。
Hip- Hop不仅在黑人中广为流传，它也受到白人，尤其是年轻白人的喜爱。说唱乐主要以说为主，因此通过媒体的强大力量，黑人的语言也进入了年轻白人的语言中，这也可说是亚文化对主文化影响的一个最好的例子吧。
非洲唯一缺乏的是蔬菜，不少中国人喜欢吃的蔬菜都没有。倒是有一家台湾人开的小食杂店有自种的空心菜，青菜和冬瓜，茄子出售，不过价格及其昂贵，是国内菜价的几十倍。 一般黑人的主食是一种叫“fufu”的东西。
夫夫一般由木薯做成：先把去皮木薯煮熟或者蒸熟，然后放入一个大木臼内捣，一般是几个黑人女性围着一个大木臼，用一根半人高的圆头木杵不断的砸，捣，在这个过程中会加入一点点凉水让木薯不断的成型，有韧劲。
这个过程有些像“樉年糕”，木臼内的木薯最终变成了一团雪白的，又粘又韧的一沱东西。 光有夫夫当然是难以成餐的，就像光有白米饭，吃不下去一样。 配夫夫的最好是肉汤，黑人有句俗语“多放肉总是好事”。
这句话的真正意思是形容多向某一方面下各种各样的功夫总是没错的。不过黑人在熬制肉汤的过程中也确实是这样做的。别管是什么肉：羊肉，鱼肉，带壳的虾肉，猪肉等等一起放一锅炖着，里面再放些番茄，辣椒，大蒜，还有一种叫“贡布”的外形像无花果的蔬菜。
熬制好的肉汁也是滑溜溜，粘糊糊的，把肉汁浇在夫夫上，这样一顿地道的非洲饭就大功告成了。 其实夫夫是一种统称，类似于中餐对面条，包子也是一种统称一样。做夫夫的除了常用的木薯之外还可以用山药，番薯，甚至玉米来做。
把夫夫用芭蕉叶子包好，埋在地下发酵若干天后拿出，就变成了另外一种“美食”：kinkin。Kinkin是发酵过的夫夫，带有一点酸味，口味类似我们浙江龙游的发糕，在黑人看来是一种很好的东西。
吃fufu也有些讲究。黑人不用餐具，所以一般他们席地而坐，把食物围在中间，然后直接用手抓一沱fufu到自己的盘中，再浇上肉汁。用手捏下一小团fufu，在肉汁中沾沾，放入口中，不经过咀嚼，囫囵吞下。
如果在吃fufu的过程中能配上一些烤鸡，烤鱼或者烤羊肉那就是黑人眼中的奢华大餐了。 有些黑人也会把羊肉当主食。这些都是一些木斯林了。把羊肉切成大块，先腌渍一下，再在火上烤。
有段时间我老是去买烤羊腿来吃：邀上几个朋友，准备一箱冰啤酒，就着羊腿和生洋葱，孜然粉大快朵颐，不亦乐乎，真有种大碗喝酒大块吃肉的豪气。 有部分迁徙自沙哈拉沙漠北端和受穆木（穆）斯林影响的黑人也会吃一种叫gusmos的主食。
那是一种类似米粉的东西，混合了乳酪和开水加工之后gusmos会变成松软的颗粒状。再把一些汤汁配料浇上去，配上一些烤鸡块什么的也是一顿伊·斯·兰风味美食。 由于受欧洲殖民很久，非洲人对一些常见的欧洲食物也很习惯，在他们的主食中意大利面spaghetti也是常吃的。
所以黑人有事请假说“我要去吃spaghetti”往往并不是真的去吃意大利面，而是泛指要去吃些东西。 黑人的饮食文化就是一个大鸭蛋，停留在最原始和简单的基础之上。单说餐具，他们根本就没有，都是用手抓着吃。
下至平民上达富商，多数情况下还是手抓饭菜。一些穷人的中餐就是一个椰子或者几根香蕉打发了。 至于饮食卫生，黑人也不讲究。我们的雇员之中就有吃田鼠的，在一些偏远地方的公路边也常常有小孩子头顶来历不明的肉串叫卖，其中不乏是田鼠肉。
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