哪位知道朝鲜辣元白菜怎麽做.是味道酸,甜,辣的那种,还有辣的小墨鱼,海带丝
朝鲜辣白菜的做法:
材料:辣椒面 300g、海蛎子 75g、葱 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、
生梨子 100g、鲜梨 200g、生姜 5g、白糖 15g、盐 25g、辣椒 15g、
细葱 100g、 松籽 25g、白菜 500g
准备过程:
大白菜:首先把白菜外部不好的叶子去掉,按4辨切开,5杯水中放入1/2的盐,然后将白菜放入,然后在洒少许盐后,腌3小时左右。
细水芹菜:将根部去掉,洗净后,切成5厘米左右。
海蛎子:用淡淡的盐水,将海蛎子洗净,脏物去除,放入碟中去除余水。
板栗:将外去除,放入水中时把里面的粘皮去除。
梨:要去除外皮切成片状放入。
做法:腌制的白菜,用淡...全部
朝鲜辣白菜的做法:
材料:辣椒面 300g、海蛎子 75g、葱 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、
生梨子 100g、鲜梨 200g、生姜 5g、白糖 15g、盐 25g、辣椒 15g、
细葱 100g、 松籽 25g、白菜 500g
准备过程:
大白菜:首先把白菜外部不好的叶子去掉,按4辨切开,5杯水中放入1/2的盐,然后将白菜放入,然后在洒少许盐后,腌3小时左右。
细水芹菜:将根部去掉,洗净后,切成5厘米左右。
海蛎子:用淡淡的盐水,将海蛎子洗净,脏物去除,放入碟中去除余水。
板栗:将外去除,放入水中时把里面的粘皮去除。
梨:要去除外皮切成片状放入。
做法:腌制的白菜,用淡水洗后,把白菜放在露水的盘中,将水控去。
大葱切成5厘米长段,蒜和生姜切的要好看一些,然后将蒜和生姜放入辣椒面里拌均。将去水的白菜切成5厘米长段,放入碟中,在拌好的辣椒面中再放入盐和白糖继续拌,当白菜的咸淡适宜的时候,把切好的葱和细葱、水芹菜放入拌好后,将切好的板栗和梨还有大辣椒、芝麻放入轻轻的拌好后在看咸淡如何即可。
用碟装好辣白菜,在往上洒松籽,这样即漂亮又好吃。辣白菜里放萝卜的时候,将萝卜切成3厘米长度的辨用盐腌好后把水泄去,和白菜放在一起放入调料。
冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一,其作法别具一格。
主料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。
佐料:辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
制法:(1)将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,
此时可改微火炖之。
另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉
时切成小薄片。
(2)将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
(3)将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成圆条,
放入特制的挤筒内,快速压制成面条后随即入开水锅里煮。
面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹
凉的,妥后装碗上桌。
(4)面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),
然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。
快速做法
1。将白菜(帮,叶都要)切成1CM左右的丝,乘在盆里。
2。撒上精盐(要多点,主要作用是杀白菜里的水)腌4-5小时。
3。将盆里的水去掉。再用手将白菜的水挤一挤。
4。往挤完水的白菜里放白醋(很重要的调料),辣椒粉(很多,不然不好吃),姜末,蒜末,盐(此处盐的作用是调味),白糖。熟芝麻,切碎的苹果。
自己掌握分量吧。我每次都是现做现尝。调料基本都放很多的。
可以马上吃。
。收起