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徽菜有哪些特色菜肴？
徽菜因为食材天然，颇具当地特色而为人青睐。这里介绍几款尤其适合老年朋友品尝的特色徽菜。李鸿章杂烩。这是一道混合精华的徽菜。它的用料非常复杂，囊括了鸡肉、鱼肉、火腿、海参、鱼肚、鱿鱼、干贝、玉兰片等上好食材，先绘后蒸，最后淋以高汤芡汁。
其味鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口。 具有健脾胃、活血脉、强筋骨...全部
徽菜因为食材天然，颇具当地特色而为人青睐。这里介绍几款尤其适合老年朋友品尝的特色徽菜。李鸿章杂烩。这是一道混合精华的徽菜。它的用料非常复杂，囊括了鸡肉、鱼肉、火腿、海参、鱼肚、鱿鱼、干贝、玉兰片等上好食材，先绘后蒸，最后淋以高汤芡汁。
其味鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口。 具有健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。腌鲜鳜鱼。即屯溪“臭鳜鱼”，是徽菜著名风味菜之一。以腌制的鳜鱼为主，辅以蟹肉、鸡蛋、青菜、香菇、火腿等物蒸制而成。
其鲜味透骨，肉质细嫩，虽称“臭鳜鱼”却香而不臭，鲜美异常。问政山笋。这道菜是徽菜山区传统的风味菜。此菜以问政山春笋加香肠、冬菇、火腿炖制而成，口感脆、嫩、鲜，山笋微甜。 这道菜还具有食疗的作用，能够益气和胃，有助消化、去积食、预防大肠癌的功效。
虎皮毛豆腐。此菜是以安徽屯溪、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白绒毛）炸制而成，因油炸后观看似虎皮条纹而得名，是徽菜中非常著名的素食佳肴。毛豆腐上那一层白白的绒毛富含多种氨基酸，在提高营养价值的同时，还增加了豆腐的鲜味。
徽菜由安徽的沿江菜、沿淮菜和皖南菜构成。徽菜中有许多以豆腐为主料的菜肴，对上了年纪的老年朋友来说，是非常合适的。想要在各地品尝正宗的徽菜，可以选择黄山的老街第一楼、宏村居善堂、屯溪徽菜馆，深圳的醉翁亭，北京的风波山庄等徽菜馆。收起
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