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初三的女生
鱼是一种非常理想的营养食品。营养价值高、含有丰富的蛋白质，具有各种氨基酸，而且与人体组织中的氨基酸基本相同，因此利用率高。鱼肉结缔组织少，肌纤维短而细，结构松软，肉质细嫩，最适于小儿消化吸收，消化率达85%-95%，鱼含钙、磷、铁、镁、碘等，微量元素也较丰富。
鱼较突出的优点是所含脂肪大部分是不饱和脂肪酸，尤其是...全部
鱼是一种非常理想的营养食品。营养价值高、含有丰富的蛋白质，具有各种氨基酸，而且与人体组织中的氨基酸基本相同，因此利用率高。鱼肉结缔组织少，肌纤维短而细，结构松软，肉质细嫩，最适于小儿消化吸收，消化率达85%-95%，鱼含钙、磷、铁、镁、碘等，微量元素也较丰富。
鱼较突出的优点是所含脂肪大部分是不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼中含有长链的不饱和脂肪酸可高达70%-80%，高于其他肉类食品，其中二十二碳六烯酸为不饱和脂肪酸（英文缩写DHA），人体自身不能合成，必须从食物中摄取。
这种不饱和脂肪酸对神经细胞，特别是对神经纤维的生长发育极为重要。 现代医学和营养的研究结果表明……多食鱼可令你聪明、健康与长寿。 在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸，是陆地上的动植物所不具有的。
这种名叫DHA的成分，是大脑所需要的营养物质，可以说从胎儿起，经过婴幼儿以至青少年时期，在整个人的生命活动过程，DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。 鱼类中含有丰富的高度不饱和脂肪酸对降低血脂有良好的作用。
鱼油中的“DHA与EPA”只存在于海产的鱼类和贝类之中，在陆地上的动物植物界迄今尚未找到它俩的芳踪。至于淡水鱼类体中所含多是16或18个碳的不饱和脂肪酸，两者相比，后者自然不免就相形见绌了。
在海洋鱼类中，沙丁鱼、鲭鱼、鲐鱼、秋刀鱼、(shen〖鱼参〗)鱼、鲑鱼等的鱼油中均是DHA与EPA的丰富来源，也就是说能常食这些鱼是对健康更为有益的。 另外是远在万里之外的南极磷虾，其体内所含的EPA更是首屈一指的。
已经证实，DAH是人的大脑脂肪中的主要成分，是大脑营养所不可缺少的高度不饱和脂肪酸，它对于脑细胞，特别是脑的神经传导，和突触的生长发育有重大作用。当缺乏DHA时，脑细胞膜的形成会出现故障，并可能引起脑细胞的死亡。
脑细胞突触的延伸和新突触的长出，也可能因DHA缺乏而受阻，脑细胞的网状组织会被破坏，信息不能顺利传递，对人的智力、记忆、思维能力等一系列活动也难以正常进行。 此外，最近还有关于对老年人，要注意提供富含DHA的鱼类食物或服用鱼油制剂(请注意，此处所指并非通常所用含维生素A、D的鱼肝油制剂)，有助于对老年性痴呆症的防治。
EPA降血脂的优异作用是已被肯定的，能显著降低总胆固醇和甘油三酯，并提高高密度脂蛋白胆固醇水平，且可减少胆固醇及其酯在动脉壁上的沉积。我国生产的浓鱼油降脂丸(含EPA及DHA70%以上)，不仅对高脂血症患者有良好降脂功效，对抑制血小板聚集及延缓血栓形成也作用显著。
这是由于EPA可竞争性的抑制血栓素A的合成及干扰前列腺素的合成，使血小板活性降低。 含DHA和EPA的鱼油制剂，国外还有报告可用于治疗哮喘、银屑并高血压、减轻关节压痛、辅助治疗偏头痛等，均收到一定效果。
另外有人将鱼油与月见草油制成复方制剂，对降脂降压减肥收效更佳，故被认为可能成为有益于老年健康的抗衰老药剂。 为此，在人们的日常饮食中，有意识的多进食海洋鱼类，中、老年人还可结合本身的健康情况适量服用含DHA和EPA的鱼油制剂，是有利于健康与长寿的。
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