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胭脂红 和苏丹红的区别

胭脂红,觅红 等 和苏丹红有什么本质区别?

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2019-03-31

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    胭脂红是天然使用色素,最早的胭脂红染料来源于一种仙人掌上长的胭脂虫,从好几万只这种小昆虫里才得到一两胭脂红染料。现在食品中用的一般是1-氨基萘-4-磺酸经重氮化后与2-萘酚-6,8-二磺酸钠偶合而成的,分子式C20H11N2Na3O10S3 酸性苋菜红是食用色素红色2号,分子式 C20H11N2Na23O10S3 ,紫红色粉末,可溶于甘油及丙二醇,不溶于油脂。
    0。01%水溶液呈玫瑰红色,遇硫酸呈紫色,稀释后呈桃红色;遇浓硝酸呈亮红色,遇浓盐酸呈棕色,有黑色沉淀。水溶液遇浓盐酸呈品红色,遇氢氧化钠溶液呈红棕色。属偶氮型酸性染料,耐细菌性差,有耐光性,耐热性,耐盐性,耐酸性良好,对柠檬酸,酒石酸等稳定,对氧化,还原作用敏感。
    由1-萘胺-4-磺酸重氮化后,在碱性条件下与2-萘酚-3,6-二磺酸钠(R盐)偶合,经食盐盐析,精制而得。 而“苏丹红”并非食品添加剂,而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
    苏丹红属于化工染色剂,主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。苏丹红有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号四种,苏丹红I(Sudan I)的化学名称为1-苯基偶氮-2-萘酚,分子结构式为C6H5=NC10H6OH,分子量248。
    28;苏丹红II(Sudan II)化学名称为1-[(2,4-二甲基苯)偶氮]-2-萘酚;苏丹红III(Sudan III)化学名称为1-{[4-(苯基偶氮)苯基] 偶氮}-2-萘酚;苏丹红IV(Sudan IV)化学名称1-{{2-甲基-4-[(2-甲基苯)偶氮]苯基}偶氮}-2-萘酚 。
  

2019-03-31

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    胭脂红又称金红、洋红等。是一种带紫色调的粉红色,犹如胭脂一般,故称“胭脂红”。它以金为发色剂,始烧于康熙年间,雍正、乾隆两朝较为流行,是一种名贵颜色釉。胭脂红属低温色釉,系瓷采用上等薄胎,上釉后进炉烘烤而成,匀净明艳,娇嫩欲滴。
  胭脂红作为单色釉或图案的色地。 苏丹红是一种人工合成的红色染料,常作为一种工业染料,被广泛用于如溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。  苏丹红为亲脂性偶氮化合物,主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型。
  苏丹红I(Sudan I)的化学名称为1-苯基偶氮-2-萘酚,分子结构式为C6H5=NC10H6OH,分子量248。
    28;苏丹红II(Sudan II)化学名称为1-[(2,4-二甲基苯)偶氮]-2-萘酚;苏丹红III(Sudan III)化学名称为1-{[4-(苯基偶氮)苯基] 偶氮}-2-萘酚;苏丹红IV(Sudan IV)化学名称1-{{2-甲基-4-[(2-甲基苯)偶氮]苯基}偶氮}-2-萘酚 。

2019-03-31

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食用色素里有一种是胭脂红,苏丹红是工业染色剂

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