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先把你喜欢吃的一些调料，配菜切好，准备好然后将油烧到7成热（就是冒烟啦）,倒入葱花,（若喜欢花椒面可以放一点点）加入你爱的调料进油里炸,再倒酱油 煮好就关火。待酱油汤凉了再将你要做的菜块放进酱油汤,泡个几天后（一个星期左右）,就可以吃了，我看我奶奶做过的
先把你喜欢吃的一些调料，配菜切好，准备好然后将油烧到7成热（就是冒烟啦）,倒入葱花,（若喜欢花椒面可以放一点点）加入你爱的调料进油里炸,再倒酱油 煮好就关火。待酱油汤凉了再将你要做的菜块放进酱油汤,泡个几天后（一个星期左右）,就可以吃了，我看我奶奶做过的收起
第1种做法：湖南口味的红烧肉，是当年毛主席最爱吃的湘菜之一，毛主席还说过：红烧肉吃了可以补脑！ 1。配料： 八角茴、大蒜子。大蒜子去皮 2。开始做红烧肉...全部
第1种做法：湖南口味的红烧肉，是当年毛主席最爱吃的湘菜之一，毛主席还说过：红烧肉吃了可以补脑！ 1。配料： 八角茴、大蒜子。大蒜子去皮 2。开始做红烧肉： 先就植物油烧热后。
放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。 3。开始焖 放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。 4。
加盖 加盖小火焖1个小时左右 快好了！ 等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精,再焖几分钟。将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！ 顺便说一句：正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的！！！为了好看，大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的。
答案补充1》红烧肉主料:猪五花肉2。5公斤 调料熟油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克(可以用红酒)，姜块25克，葱段50克。 作法 :(1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。
葱、姜拍松。 (2) 将锅烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，炒至六成熟，然后烹入料酒，再炒5分钟后加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。
特点色红润，味甜咸，食而不腻 2》棱角红烧肉(二)(图)原材料： 五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。 调味料： 花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。
制作过程： 1、五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。 2、烧锅下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉，用小火烧至浓汁熟透时，再用湿粉打芡，铲入碟内。
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先把芹菜,豆角,柿子椒,洗干净，切成小块的. 然后把油烧到冒烟的程度,倒入一点葱花,和一点胡椒面,再倒入酱油 ，最后把油炸过的酱油汤放凉将菜块放进酱油汤。我妈是这么做的，我也不知道到底是不是！
先把芹菜,豆角,柿子椒,洗干净，切成小块的. 然后把油烧到冒烟的程度,倒入一点葱花,和一点胡椒面,再倒入酱油 ，最后把油炸过的酱油汤放凉将菜块放进酱油汤。我妈是这么做的，我也不知道到底是不是！收起
芥菜是咸菜中最有滋味的。立冬以前，鲜芥菜上市。买两捆回来，洗净，稍晾，入缸，一层菜一层盐，码实即成。腌十几天，芥菜翠绿，鲜、爽、香、嫩。
芥菜是咸菜中最有滋味的。立冬以前，鲜芥菜上市。买两捆回来，洗净，稍晾，入缸，一层菜一层盐，码实即成。腌十几天，芥菜翠绿，鲜、爽、香、嫩。收起
做芥菜辣丝重要的是要掌握:选料要准确，蔓菁与芥菜形相近而味不同，同属十字花科。购买时可以现品尝一下，味甜者是蔓菁，味辛辣的是芥菜。芥菜切丝要粗细均匀，少量清水泡一下，葱姜烹锅，...全部
做芥菜辣丝重要的是要掌握:选料要准确，蔓菁与芥菜形相近而味不同，同属十字花科。购买时可以现品尝一下，味甜者是蔓菁，味辛辣的是芥菜。芥菜切丝要粗细均匀，少量清水泡一下，葱姜烹锅，急火速炒至温热，加少量盐，入器皿中，泡芥菜的水上火烧开，倒入炒好的芥菜里面，迅速密封，注意保温，约四小时即可食用。
吃时根据自己的习惯现调口味，我爱吃三合油的。一次炒的不宜太多，盐轻放不久。小贴士：素油炒较好，荤油凉吃粘腻不爽。收起
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