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煮汤用什么锅

我喜欢喝骨头汤,用什么锅,怎么煮有营养?

5个回答
美食大全 家常菜谱 骨头汤

    煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
   归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点： 1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。  比如肉...全部

    煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
   归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点： 1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。  比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
   排骨汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。 。收起

2009-09-19 21:03:37
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土砂锅，或者有条件的话，最好用紫纱锅。

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2009-09-23 20:04:25
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砂锅最好，不过也要看什么，如果不是大骨之类，大骨还是铁锅好

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2009-09-19 17:21:20
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砂锅最好。。。 保持原味。。。。

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2009-09-19 15:46:26
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煮汤当然是搪瓷锅好、一般情况煮汤时间远远超过炒菜的时间很多很多、若要汤无杂质，味道鲜美，用搪瓷锅吧、瓷器品经高温练制打造而成、容内光滑，加水怎么煮，水还是原味，若是不锈刚煮水、则浑浊

煮汤当然是搪瓷锅好、一般情况煮汤时间远远超过炒菜的时间很多很多、若要汤无杂质，味道鲜美，用搪瓷锅吧、瓷器品经高温练制打造而成、容内光滑，加水怎么煮，水还是原味，若是不锈刚煮水、则浑浊收起

2009-09-18 20:03:18
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