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我自蒸馒头用了苏打粉,为什么闻出来有股化肥味道,

我今天用苏打粉蒸了馒头,闻着有股化肥的味道,非常呛鼻。吃在嘴里要好些。请问谁知道这是怎么回事吗?

你放得太多啦。小苏打是碳酸钠(Na2CO3)。碳酸和化肥里含的碳酸氢铵里的碳酸是一种物质。该成分加热是就会变成挥发性气体。从而使馒头带有气孔。口感松软。放多的时候碳酸的气味就大。自然就会有化肥的气味。。

你放得太多啦。小苏打是碳酸钠(Na2CO3)。碳酸和化肥里含的碳酸氢铵里的碳酸是一种物质。该成分加热是就会变成挥发性气体。从而使馒头带有气孔。口感松软。放多的时候碳酸的气味就大。自然就会有化肥的气味。。收起

2008-11-02 23:46:29
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应该是放多了

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2008-11-17 16:44:31
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苏打粉中含有碳酸氢铵。受热不稳定,生成了氨气。

苏打粉中含有碳酸氢铵。受热不稳定,生成了氨气。收起

2008-11-17 16:06:22
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同意上面朋友的观点

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2008-11-12 18:01:42
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不是放的太多了,就是苏打粉的质量有问题!!!

不是放的太多了,就是苏打粉的质量有问题!!!收起

2008-11-02 21:09:23
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