搜索
爱问首页 爱问商城

水煮肉片怎么做才好吃?

    材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法: 1,肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会 2,锅里到油,油热后,放入豆瓣煸炒,炒出香味。
    然后下葱姜蒜和花椒爆香 3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到...全部

    材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法: 1,肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会 2,锅里到油,油热后,放入豆瓣煸炒,炒出香味。
    然后下葱姜蒜和花椒爆香 3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 4,肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 5,在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了! 。
  收起

2004-12-09 09:15:05
0 0
收起 提交
加载更多

快流口水了,好好吃啊

快流口水了,好好吃啊收起

2004-12-23 17:27:39
0 0
收起 提交
加载更多

    1》水煮肉片(图) 材料: 猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法: ...全部

    1》水煮肉片(图) 材料: 猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法: 1、肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会 2、锅里到油,油热后,放入豆瓣煸炒,炒出香味。
  然后下葱姜蒜和花椒爆香 3、加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 4、肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 5、在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6、锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了! 2》水煮肉片 材料: 猪肉片300克、干辣椒、黄豆芽、油菜、葱、姜、蒜、鸡蛋清,干淀粉、胡椒粉、陴县豆瓣酱、盐、味精、鸡精、醋、料酒、辣椒油。
     制做: (A)猪肉顶刀切片,少撒点盐,加干淀粉,鸡蛋清抓匀。 (B)四成油内划熟。 (C)炒锅内留少量底油,将一把干椒炒香,切碎。 (D)炒锅加油烧热,葱、姜、蒜炒香,再炒豆芽、油菜边炒片刻,起锅。
  入汤盘。(E)锅内加油烧热,葱、姜、蒜炒香,加豆瓣酱,少量醋,料酒,味精、鸡精、胡椒粉、炒香,加水500克烧开,倒入汤盘内。   (F)将划好的肉片同时放入盘内,切碎的干辣椒撒在肉片上,葱、蒜末集中放在盘中央。
   (G)锅内50克油烧开浇在盘内。 特点:色泽红汤白肉,麻辣葱香。 3》水煮肉片 原料: 猪里脊肉250克,窝笋尖125克,芹菜、蒜苗各25克,郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、酱油、精盐、味精、生粉、油各适量,上汤1碗。
     , 制作: 1、将里脊肉切成长方形薄片,与精盐、生粉拌匀。离笋尖切成长薄片。芹菜、蒜苗均洗净拍破切成长段,干红辣椒切段。 2、炒锅置旺火上,下油少许烧至三成热,放入干辣椒、花椒炸呈棕红色捞出铡细;锅内放入窝笋尖、芹菜、蒜苗、精盐,炒至断生,盛入盘内,洗净炒锅,下油少许烧至三成热,放入豆瓣炒香至油呈红色,掺入上汤烧沸,加入酱油、味精,再将肉片抖散放入,待锅内沸腾时推散肉片,从锅边放入窝笋尖、芹菜、蒜苗,盛入碗内(以芹菜等垫底,肉片盖面),撒上辣椒、花椒未,最后淋上适量七成热的油,肉片喷出香味即成。
     4》水煮肉片 材料:   猪瘦肉一块,蒜苗(或葱),白菜(有莴笋最好),芹菜,郫县豆瓣,干辣椒,花椒,盐,酱油,味精, 豆粉,鲜汤, 苏打粉,胡椒粉 制做方法: 1、将猪肉冻一下好切片。
  切好片后用盐,胡椒粉,少许苏打粉(让肉更加嫩),豆粉和一点水拌匀。   2、白菜、芹菜、蒜苗洗净切成节,干辣椒可切成节(如果不想太辣就不切)。 3、锅置旺火上,放油烧至三成热。
  下干辣椒、花椒炸成棕红色捞出用刀剁细成麻辣椒末。 4、锅内再放白菜、芹菜、蒜苗、盐炒至断生装入碗内。 5、锅洗干净,另放油烧至三成热,下豆瓣炒香至油呈红色,加鲜汤、酱油、味精烧沸,将肉片抖散放入锅内,待沸时拔散肉片煮熟后起锅装入碗内,盖在蔬菜(4)上,再撒上花椒粉、辣椒粉。
     6、最后再烧些油至七成热,淋入碗内即成。 5》四川水煮肉片 特点:四川成都名菜,此菜源于自贡,以黄牛肉在卤汤中煮制而成,麻,辣,鲜,嫩,烫,香浓味重,川味十足。
   用料: 净牛腰柳肉200克,蒜苗,莴笋尖,芹菜,豆瓣各100克,肉汤500克,湿淀粉60克,混合油150克。   烹饪方法: 1、牛肉切成薄片,蒜苗,芹菜切十厘米长段,莴笋尖切片。
   2、油25克烧热,加干辣椒炸至变色花椒稍炸起锅。将蒜苗,芹菜,莴笋尖稍炒。 3、将豆瓣,姜末,蒜末炒香,加肉汤烧沸,加精盐,酱油炒匀。肉片用料酒,精盐,湿淀粉码匀。   4、下锅拨散,待牛肉熟透,汤汁浓稠后起锅放在菜上,撒上辣椒花椒粉,淋上七成热的油即可 6》水煮肉片 主料: 精瘦肉半斤,油麦菜或小青菜1斤,油,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒粉、粒,生粉,酱油,味精等等。
   做法:   1。将精瘦肉切片,加生粉、水少许拌均备用;油麦菜洗净切成段状;蒜、姜切片,葱切花。     2。锅中加水烧开后,加入油麦菜过水捞出盛入大碗中;再将锅中加少许水将肉片放入水中稍煮,肉片熟后,将肉片连同汤水一同倒入装油麦菜的碗中(汤刚好没过肉菜)。
     3。在碗中的肉菜上撒上盐、辣椒粉(最好是油泼辣子)、再倒一些酱油。   4。炒锅内加入菜油,量稍多点,油热后,放入花椒、辣椒、葱、姜、蒜等调料,用小火煎炒出香味,倒入碗中,最后,撒上花椒粉、味精。
       对了,提醒:吃之前要将菜搅拌一下,让菜肉与调料充分拌均。还有,调料的多少,大家可以随意,以自己的口味为准。 1》富贵肘子 【材料】 去骨肘子500克,玉兰片250克,美好火腿肠100克,去皮春笋200克,糖色、味精、花椒粉、调味油、高汤、葱花、姜蒜、菜叶各若干。
     【做法】 流程一:将猪肘子洗净,整块放入锅中,加水2000克,放少量葱花、老姜、料酒。将肘子煮至七成熟,捞出待用。    流程二:将煮熟的肘子抹上糖色。
  锅内放油500克,烧至八成熟,下放肘子煎炸一遍马上捞起。抹去肘子上的油,横纵各切三刀,但不断皮。  尔后放入笼中旺火烹蒸15分钟,取出反扣盛盘。    流程三:取一炒锅,放少许油。
  待油八成熟,放姜米、蒜米,加高汤烧至沸腾。再放玉兰 片、火腿肠、清笋炒匀。然后放食盐、味精、鸡精、胡椒面,最后放少量菜叶, 并勾入二流芡,淋上香油。一切工序完成,将菜浇淋在肘子上即可食用。
     【特色】 肘子色泽金黄,装盘美观大方。口感火巴软,醇香无穷,绝对撩拨你的食欲 2》油炸火腿肠 深圳街面上吃的叫热狗,属于烘烤一类的。这一次吃油炸的感觉可完全不同,火腿是从两边斜状对切开来的,但不切断,然后放到油锅里炸,火腿肠的外皮会被油炸得鼓胀开来,蘸上辣椒酱,吃着第一层是被炸得酥酥的皮,里面是冒着热气泛着油光的肠肉。
    这时一根炸过的、裹好绵白糖的香蕉就是最佳的拍档,细细的、甜甜的、绵绵的,嘴里还有辣椒的余味 三丝拌金针 材料: 火腿肠(这是为了省事,本身应该用金华火腿,但是,在北方不好找,并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题,所以就省事了,最好用质量较好的双汇的马可波罗系列),金针菇,青椒丝,水发香菇丝(我们买的香菇很多是干的,要用水泡,行话叫发,才能进行加工) ,料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋 制作方法: 1、青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下,火腿肠切成细丝。
     2、金针菇用水煮熟(一定要熟),从锅里面去出来,把火腿肠丝,香菇丝,金针菇放在盘子里面,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。 3、把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里,结束。
   。收起

2004-12-09 23:06:00
0 0
收起 提交
加载更多

    制做方法: 1。将猪肉切成薄片。然后用盐,胡椒粉,少许苏打粉(让肉更加嫩),豆粉,酱油,料酒拌匀。 2。白菜、莴笋、蒜苗洗净切成节,干辣椒可切成...全部

    制做方法: 1。将猪肉切成薄片。然后用盐,胡椒粉,少许苏打粉(让肉更加嫩),豆粉,酱油,料酒拌匀。 2。白菜、莴笋、蒜苗洗净切成节,干辣椒可切成节(如果不想太辣就不切)。
   3。锅置旺火上,放油烧至三成热。下干辣椒、花椒炸成棕红色捞出用刀剁细成麻辣椒末。   4。锅内再放白菜、芹菜、蒜苗、盐炒至断生装入碗内。 5。锅洗干净,另放油烧至三成热,下豆瓣炒香至油呈红色,加鲜汤、味精烧沸,将肉片抖散放入锅内,待沸时拔散肉片煮熟后起锅装入碗内,盖在蔬菜(4)上,再撒上花椒粉、辣椒粉。
   6。最后再烧些油至七成热,淋入碗内即成。   。收起

2004-12-09 20:13:31
0 0
收起 提交
加载更多

    水煮肉片 配料: 主料:猪通脊肉250克 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜 调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣...全部

    水煮肉片 配料: 主料:猪通脊肉250克 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜 调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 特色: 川味名菜,麻辣味浓,汁厚。
   菜系: sicuan 操作: 1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
     。收起

2004-12-09 13:55:34
0 0
收起 提交
加载更多

    材料:   猪瘦肉一块,蒜苗(或葱),白菜(有莴笋最好),芹菜,郫县豆瓣,干辣椒,花椒,盐,酱油,味精, 豆粉,鲜汤, 苏打粉,胡椒粉 ...全部

    材料:   猪瘦肉一块,蒜苗(或葱),白菜(有莴笋最好),芹菜,郫县豆瓣,干辣椒,花椒,盐,酱油,味精, 豆粉,鲜汤, 苏打粉,胡椒粉 制做方法: 1。
  将猪肉冻一下好切片。切好片后用盐,胡椒粉,少许苏打粉(让肉更加嫩),豆粉和一点水拌匀。   2。白菜、芹菜、蒜苗洗净切成节,干辣椒可切成节(如果不想太辣就不切)。 3。
  锅置旺火上,放油烧至三成热。下干辣椒、花椒炸成棕红色捞出用刀剁细成麻辣椒末。 4。锅内再放白菜、芹菜、蒜苗、盐炒至断生装入碗内。 5。锅洗干净,另放油烧至三成热,下豆瓣炒香至油呈红色,加鲜汤、酱油、味精烧沸,将肉片抖散放入锅内,待沸时拔散肉片煮熟后起锅装入碗内,盖在蔬菜(4)上,再撒上花椒粉、辣椒粉。
     6。最后再烧些油至七成热,淋入碗内即成。 <img src= 。收起

2004-12-09 09:43:16
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

水煮肉片怎么做?

水煮肉片 做法:1、将猪瘦肉250克切成片,放入碗中加料...

水煮肉片怎么做?

1》水煮肉片(图) 材料: 猪肉200克,大白菜,葱,姜...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报