吃番茄要注意些什么?
番茄：性味归经 性微寒，味甘酸；入脾、胃、肾经。
成分：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。 番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
功用 清热生津、养阴凉血、健胃消食、凉血平肝，清热解毒。
主治：热病津伤口渴，食欲不振，肝阳上亢，胃热口苦，烦热等病症。
宜忌 ： 脾胃虚寒者不宜多服。风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化。
生食注意：
每天只要生食100－200克新鲜番茄，就能保证人体所需...全部
番茄：性味归经 性微寒，味甘酸；入脾、胃、肾经。
成分：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。
番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
功用 清热生津、养阴凉血、健胃消食、凉血平肝，清热解毒。
主治：热病津伤口渴，食欲不振，肝阳上亢，胃热口苦，烦热等病症。
宜忌 ： 脾胃虚寒者不宜多服。风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化。
生食注意：
每天只要生食100－200克新鲜番茄，就能保证人体所需的维生素与矿物质，但生食要注意：
1、不宜食用未成熟的番茄。
未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒。
2、不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。
3、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。
4、不能食用腐烂变质的番茄，以防中毒
食用禁忌
（1）不宜与黄瓜同时食用；
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。
（2）服用肝素、双黄豆素等抗凝血药物时不宜食用；
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
（3）不宜空腹食用大量番茄；
因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
（4）不宜食用未成熟的番茄。
未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒；据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。
所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
（5）不宜长久加热后食用；
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。
（6）患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。
（7）风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化。
（8）服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用。
适用人群 ：一般人都可食用。
每天吃 2~3 个，便可满足日常需要。
特别提示 烹调时不要久煮 烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
青色未熟的西红柿不宜食。
吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。
此外，生吃西红柿时要注意洗净。
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