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如何炒薏米

我炒薏米是为了泡的。例如要不要加水或加油,大约要炒多久等等的。。。。。。。。。。。。。

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2008-03-18

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    薏米有补益作用,一般需搭配煮着食用。食用之前最好陶洗干净,煮的时候要比普通白米花的时间稍微长点,下锅之前炒一下,也是为了煮的时候香气更浓,翻炒一会即可 一般,我不赞成直接用薏米粉泡茶喝,不消化 以下的信息是百度百科上面找的,参考下啦: 薏米 【性味】甘淡、微寒、无毒。
     【归经】入脾、胃、肺、大肠。 【功效】清利湿热,除风湿,利小便,益肺排脓,健脾胃,强筋骨。 【主治】风湿身痛,湿热脚气,湿热筋急拘挛,湿痹,水肿,肺萎肺痈,咳吐脓血,喉痹痈肿,肠痈热淋。
   【禁忌】孕妇及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。   【说明】上述功效是指生薏米煮汤服食之而言;若用于健脾益胃,利肠胃,治脾虚泄泻,则需炒熟应用。

2008-03-18

    中药炒制,机理是要使其性味改变,更适合患者。如薏米炒,健脾作用比生的强,但利水功能却不如生的强,且炒后性平甚至偏微温。扁豆也是,炒的减其凉性,有健脾祛湿之功,但无生的解暑和解酒作用。
  还有白术炒制也是加强健脾功能。 中药的炮制是非常讲究而且影响其功用。如地黄就分鲜地黄,凉血功用最强,一般用于热毒发斑,干地黄即俗称生地,凉血不如鲜的,但又可以滋阴且有一定补血作用,熟地则补血滋阴但性温。
    如果按照西医的成分说,同一样物品,成分应该一样、功能也应该一致吧,但实际应用表现出来的性味是不同的,绝不是多此一举。道理很简单,你去麦当劳吃炸鸡有可能几小时后就上火,而蒸鸡就可能不上火。
   小火干炒,出香味或是微黄为止,健脾和胃。

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