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果实贮藏效果的好坏取决于哪些因素?

果实贮藏效果的好坏取决于哪些因素?

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2018-05-23

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    首先决定于果实本身的耐贮性,它是搞好果实贮藏的基础,包括果实的种类品种、栽培条件、采收质量、贮藏前处理等。其次,果实一旦进人贮藏库,贮藏效果便取决于贮藏库所能提供的环境条件,包括贮藏温度、1C藏库空气相对湿度、贮藏库中空气组成(氧气、二氧化碳、乙烯、氮气、其他气体的浓度)、光照等。
    再者,贮藏管理水平的高低也是直接影响果实贮藏效果的重要方面。对于种子类果实而言,只要本身干燥适度,再提供适当低温、适度干燥、密封包装、尽量避光的贮藏条件,就能取得较好的贮藏效果。
  而对于经过加工的果干而言,与种子类果实的贮藏条件相差不大,而且对温度的要求还更加宽松。  也就是说,对低温的要求没有那么苛刻。只有新鲜水果,对环境条件的要求因品种、成熟度等的不同而不同。
  下面以柑橘为例讨论新鲜水果的贮藏环境条件。

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