食物属性都有哪些禁忌内容？
民俗认为，一些食物的自然属性能够改变和影响吃者的素质性格。而且有些食物也 不宜多吃，否则，会适得其反，影响人的身体健康。因此，在食物属性和剂量上产生了 很多禁忌。
（1）忌食老母鸡
民俗认为老母鸡的皮肉很粗糙，人若吃了老母鸡的肉，人的皮肤也会变得疙里疙瘩的， 变得粗縫难看，因而忌食之。
（2）忌食父母本命所属肉
传统医学及食俗认为，子女不能吃其父母本命所属生肖的肉，如父母属牛、马，则子 女应忌食牛肉、马肉，否则被视作忤逆不孝，必损寿命。孙思邈《备急千金要方》说：“勿 食父母本命所属肉，令人命不长。 ”
（3）忌食自身本命所属肉
传统的十二生肖，人人均各有所属。传统医学及食俗认为，人...全部
民俗认为，一些食物的自然属性能够改变和影响吃者的素质性格。而且有些食物也 不宜多吃，否则，会适得其反，影响人的身体健康。因此，在食物属性和剂量上产生了 很多禁忌。
（1）忌食老母鸡
民俗认为老母鸡的皮肉很粗糙，人若吃了老母鸡的肉，人的皮肤也会变得疙里疙瘩的， 变得粗縫难看，因而忌食之。
（2）忌食父母本命所属肉
传统医学及食俗认为，子女不能吃其父母本命所属生肖的肉，如父母属牛、马，则子 女应忌食牛肉、马肉，否则被视作忤逆不孝，必损寿命。孙思邈《备急千金要方》说：“勿 食父母本命所属肉，令人命不长。
”
（3）忌食自身本命所属肉
传统的十二生肖，人人均各有所属。传统医学及食俗认为，人不能吃自身本命所属生 肖的肉，如属鸡的应忌吃鸡肉，属猪的忌吃猪肉；否则必将使人死于非命，魂魄游荡，无 所归依。
孙思邈《备急千金要方》中记载：“勿食自己本命所属肉，令人魂魄飞扬。”
（4）忌多吃肉食
古今食俗都主张，饮食要清淡，应多吃蔬食杂粮水果，切忌过多食用肉类，否则将 导致各种疾病。孙思邈《备急千金要方》说：“每食不用重肉，喜生百病，常须少食肉，多 食饭”。
（5）忌长久食用芫英
芫荽又称胡荽、香菜，是古今人们均嗜食的一种蔬菜。古代医学及食俗指出，胡荽不 可长时间地食用，否则会损伤人的记忆力，使人多忘事。此禁忌见于张机撰、徐彬注《金 匮要略论注》卷二十四。
（6）忌多吃黄瓜
黄瓜，俗称“胡瓜”。黄瓜鲜嫩可口，又具有养颜的功效，所以女性喜吃。但是传统医 学及民间食俗认为，黄瓜其味甘寒，不可多食，否则将引动寒热，导致疟病。孙思邈《备 急千金要方》说：“胡瓜味甘寒有毒，不可多食，动寒热，多疟病，积淤血热。
”当今民间 俗语也说：“黄瓜上市，医生行时，茨梨上市，医生悖时。”又说：“黄瓜上市，医生行运， 萝卜上市，医生无事。”都指出黄瓜不宜多食，即使吃也应注意卫生，不然对人体健康不 利，会导致各类病痛的产生。
（7）忌多吃梢瓜
梢瓜，又称“越瓜"，属甜瓜的一种。传统医学认为，越瓜味甘甜，人喜生吃，但勿 多吃久吃，否则损害肠胃。孙思邈《备急千金要方》说：“越瓜味甘平无毒，不可久食， 损肠胃。”
（8）忌多吃大头菜
大头菜古称芜青，又作芜菁、蔓菁，为蔬菜名。
其根块肉质，可供蔬食。传统医学及 食俗认为：这种菜不可多吃，否则令人消化不良，胃闷气胀。张机撰、徐彬注《金匮要略 论注》卷二十四说：“芜青根多食令人气胀。”
（9）忌长期食用花椒
花椒又称蜀椒，因产于蜀而得名，产于巴又名“巴椒”，通称“川椒”。
是上等的香料。 巴蜀两地的人们都喜欢用它来做调料，火锅更是离不得花椒，与辣椒一起产生的麻辣香味 诱人口鼻。但是，传统医学认为，其味辛大热有毒，切忌久食，否则将使人精气疲乏，双 目失明。孙思邈《备急千金要方》说：“蜀椒味辛大热有毒，久食令人乏气失明。
”
（10）忌多吃蓼
蓼为草本植物，其叶味辛香，古人用以作调味品。传统医学认为，寥味辛香，刺激性 较大，多食将引起肠胃疼痛。张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二十四说：“蓼多食发心 痛。”此说有无科学依据，尚待验证。
（11）忌长期食用生姜
传统医学认为，生姜具有治疗伤寒头痛、除痰通汗、开胃健脾之功效，故人多喜食用。 但不能长期食用，否则将使人神志困乏、睿智挫减，心性受损伤。孙思邈《备急千金要方》 说：“胡居士云，姜杀腹中长虫，久服令人少志、少智，伤心性。
”
（12）忌多吃盐
盐是人们不可缺少的生活必需品。俗话说：绫罗绸缎离不开棉，山珍海味离不开盐。 但古今人们都知道吃盐过量会中毒，会引起各种疾病。传统医学指出，盐多而火重，必伤人肺，切忌多食。
张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二十四说：“盐多食伤人肺。”此说 有一定道理，可以信从。
（13）忌过多食用醋
作为调料，醋是家庭日常生活中的必需品。由于醋除作调料外，还具有杀菌等药用价 值，因此不少人产生了吃醋多多益善的偏见。
殊不知这也是木科学的。醋不宜过多食用， 否则会伤脾损胃。关于过量的醋会损伤脾胃和软化骨骼的观点，明代李时珍在《本草纲目》 中说：“脾病毋多食酸，酸伤脾。”又说：“损筋骨，亦损胃，不益男子，损人颜色。
”
（14）忌长期食用大麦
传统医学及食俗认为，长期食用大麦，会引起皮肤病，导致皮癣等。张机撰、徐彬注 《金匮要略论注》卷二十四说：“大麦久食令人作癣。”此说有一定道理，大麦不像小麦那样 性平和，而是一种燥热食品，火重的人吃大麦很容易引起大便结燥。
（15）忌多食甜米粥
传统医学及食俗认为，甘甜的米粥宜少吃、不吃，否则，会使人机体虚弱，邪毒之气 随人血液而行，或充盈皮肉之间，游走无常，令人两胁刺痛而生“走注”之恶疾。巢元方 《巢氏诸病源候总论》卷二十四引《养生方》说：“食米甘甜粥变成走注，又两胁也。
”
（16）过多吃核桃
核桃，又名“胡桃”，其味甘甜冷滑。传统医学认为，胡桃动痰，切勿吃得过多，否则 使人恶心呕吐。孙思邈《备急千金要方》说：“胡桃味甘冷滑，无毒，不可多食，动痰饮， 令人恶心吐水吐食。
”
（17）忌多吃橘柚
橘子、柚子味道鲜美适口，人多喜爱吃。但吃得过多，会伤人胃口，败人食欲， 所以，不宜多吃。张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二十四说：“橘柚多食令人口爽， 不知五味。”
（18）忌多吃林檎
林檎是一种形色如苹果，但比苹果小，北方称为沙果的水果，其味酸甜。
古代医学认 为这种水果不能多吃，否则伤人精神，使百脉衰弱。张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷 二十四说：“林檎不可多食，令人百脉弱。”
（19）忌多吃梅子
梅子含果酸丰富，人多喜食，但一次不宜吃得过多。
因为果酸有腐蚀作用，一次食之 过多，会损伤人的牙齿。张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷匕十四说：“梅多食坏人齿。” •忌多吃梨子传统医学认为，梨性阴寒，食之可祛火解热，但不宜多吃，否则会使人凉寒而伤身体。
张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二十四说：“梨不可多食，令人寒，中金疮。”
（20）忌多吃生枣
传统医学认为生枣属甘甜阳热之物，以少食为佳，不宜多吃。否则会使人发热口渴， 腹胃气胀，导致寒热之疾而损伤身体。
身体瘦弱者更应忌食。张机撰、徐彬注《金匮要略 论注》卷二十四说：“生枣多食令人热渴气胀，寒热羸弱者弥不可食。”
（21）忌多吃石榴
传统医学和饮食习俗认为，石榴以少吃为好，不应多吃，否则会伤人肠胃。
张机撰、 徐彬注《金匮要略论注》卷二十四说：“石榴不可多食，伤人腹。”
（22）忌多吃杏子、李子
民俗认为，杏子、李子不宜多食，否则伤胃害体。俗语说：“桃养人，杏伤人，李子树 下埋死人。”这就是告诉人们，桃子、杏子、李子三种水果对人体健康的不同影响，并告诫 人们，杏子、李子不宜多吃。
（23）忌多吃西瓜
西瓜具有清热解暑功能，炎夏季节人们最喜吃西瓜。但按传统医学观念看来，西瓜属 阴性食物，其性寒。若过多食用，必违背饮食结构中阴阳平衡规律，使人阴极阳虚，于身体健康无益。
按清人黄宫绣《本草求真》中所载：“……若是脾胃素虚，恣服（指随意多食 西瓜）载渴，朝夕恣食（指常吃多吃西瓜），必待隔滞上涌，或泻或肿或胀，元阳已削，方 为觉悟，悔莫及矣！”凡是有慢性胃肠病或消化不好的人，以及夜尿多和有遗精症的人，切 记勿过多食用西瓜，否则必加重病情，有损身体。
（24）忌食初生芽的葱、韭菜
葱子、韭菜是古今人们最喜爱的作料和蔬菜。传统医学认为，刚发芽的葱子韭菜不能 吃，否则，将损伤人的精神元气。张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二十四诫曰：“葱韭 初生芽者，食之伤人心气。
”
（25）忌吃鲼鱼
鲼鱼又名“海鸥鱼”、“荷鱼”、“蕃蹋鱼”、“石砺”，俗称“锅盖鱼”。传统医学及食俗 认为，此鱼鱼尾有毒，切忌食用。否则危害身体。孙思邈《备急千金要方》说：“……不益 人，其尾有毒，勿食。
”其实鲭鱼就是今天的脯鱼，已早成了人们餐桌上的菜肴，所谓有毒 之说，不过是人们的一种猜测。
（26）忌吃鲈鱼肝
传统医学及食俗认为，鲈鱼的肝脏含有毒素，不能食用，否则必使人皮肤生病，糜烂 剥落。
巢元方《巢氏诸病源候总论》卷二十六说：“鲈鱼肝有毒，人食之中其毒者即皮面剥 落，虽尔不至于死。”
（27）民间过年忌吃到包煤块的饺子
在我国北方地区，民间在过年包饺子时，人们常常爱在饺子里包上钱币和小煤，以预 示吉凶。
吃到包钱币的饺子预示着要发财，是大吉之兆；若不幸吃上包有小煤块的饺子， 则被认为大不吉，因而人人都很忌讳吃到包小煤块的饺子。这是因为民俗以为，“煤”与 “霉”谐音，吃到包煤块的饺子就预示着要倒霉了，要走霉运了，故而忌之。
当然这种民俗 禁忌所表达的只不过是人们避凶趋吉的一种自然心态而已。
（28）忌热食虎肉
传统医学及食俗认为，虎肉味酸无毒，但不能热食，否则必损坏人的牙齿。孙思邈 《备急千金要方》说：“虎肉味酸无毒，不可热食，坏人齿。
”
（29）忌食铜器煮的公羊肉
传统医学及食俗认为，用铜器烹煮的黑色公羊肉有毒，切忌食用，否则，男子吃了必 损伤阳气，妇女吃了必断绝阴经。孙思邈《备急千金要方》说：“不得铜器中煮段羊肉，食 之，丈夫损阳，女子绝阴。
”
（30）忌冒着严寒吃猪肉
传统医学及食俗认为，吃猪肉应避风寒，不然将引起肠胃消化不良，导致虫疾。葛洪 《肘后备急方》卷七说：“食猪肉遇冷不消，心成虫。”
（31）忌食盛夏暴死的牛
传统医学及食俗认为，凡是在盛夏炎热天气中突然死亡的牛，其肉有毒，切忌食用， 否则必导致肠痈疾患。
孙思邈《备急千金要方》说：“一切牛盛热时卒死者，总不堪食，食 之作肠痈。”
（32）忌吃骏马肉不饮酒
传统饮食观念认为，马为征战、邮驿、运输的良好工具，一般不得食之，骏马更不该 肉食。若不得已而食之，则必以酒随之，否则必遭灾祸以至身亡。
此禁忌出自张机撰、徐 彬注《金匮要略论注》卷二。
（33）忌睡眠中途饮水
传统医学及养生学认为，人在睡觉醒后，切忌饮水再睡，否则将使水浆停滞于两胁之 间，引发病痛。巢元方《巢氏诸病源候总论》卷二十引《养生方》说：“卧觉勿饮水更眠， 令人作水癖。
”
（34）忌食马肝及马毛
传统医学及饮食习俗认为，马的肝脏和马毛不能吃，因其毒性较大，误食必中毒伤身害命。张机《金匮要略》卷二说：“马肝及毛不可妄食，中毒害人。”
（35）忌食霉湿干肉
传统医学及食俗指出，一切腌烘肉类，久放于破漏潮湿处，必生霉变质，含有剧毒， 不可食之，否则必中毒致病致死。
隋代巢元方《巢氏诸病源候总论》卷二十六说：“凡诸肉 脯，若为久故茅屋漏所湿，则有大毒，食之三日乃成暴症，不可治，亦有即杀人者。”此说 有合理的成分，可以取信。
（36）忌食米缸所藏干肉
我国东南一些地区的人们有用米缸储藏干肉的习俗，据传统医学认为，这种干肉有毒， 若过夏天吃这种干肉，其毒性更大，可引发肾病，故应忌食。
张机撰、徐彬注《金匮要略 论注》卷二说：“脯藏米雍中有毒，及经夏食之发肾病。”
（37）忌食秽饭腐肉
传统医学及食俗认为，隔夜的饭食和腐败的鱼肉其营养成分已被破坏，其中已有各种 病菌繁殖，这种东西应弃之忌食，反之则必伤害身体。
张机撰、徐彬注《金匮要略论注》 卷二说：“秽饭馁肉臭鱼食之皆伤人。”此说合理，今人当取信。
（38）忌暴饮暴食
民间流行着很多关于暴饮暴食的禁忌俗谚。如“爽口食多偏作病，快心事过恐生殃”、 “少吃多滋味，多吃坏肚皮”，就是告诫人们勿贪口暴食，否则患病害己。
其中尤其忌讳晚 饭吃得过多，如“少吃一口，活到九十九；多吃一勺，半夜睡不着”、“少吃一口，安稳一 宿；少吃一碗，安稳一天”，就是告诫人们夜饭应少吃，否则严重影响睡眠和消化，导致疾 病。这种“饥不暴食，渴不狂饮”的饮食禁忌习俗，是值得肯定的。
（39）忌饮用隔夜茶
至今流行的“隔夜茶不可饮”，是一条老幼皆知的禁忌。关于其记载颇多，民俗谚语曰： “隔夜茶，毒如蛇。”又清代《闲居杂录》还记载：“惊蛰后至九月，凡茶水在几上经宿者不可 饮。
因守宫（壁虎）之性，见水则淫，每于水内相交，余沥遗人，为性最毒。如误饮时，急 觅地桨水解之，或吐或泻，尚可救一二。掘地以冷水搅之，令浊，少顷取饮，谓之地浆。”
（40）忌食隔夜熟白菜
白菜营养丰富，且制作简便，味美可口，是人们日常最爱吃的蔬食之一。
但据现代 科学研究指出，凡烹制好的白菜应一餐吃完，切不可搁置过久，或隔夜后再吃，那样会 导致中毒。因为白菜里所含有的硝酸盐在煮熟后久放的过程中，会在细菌的感染下变成 有毒的亚硝酸盐，人食后，亚硝酸盐进人血液，会破坏血红蛋白的携氧能力而使人中毒 患病，严重时将危及性命。
（41）忌食霉烂白菜
白菜腐烂后，其本身所含有的硝酸盐便会变成有毒的亚硝酸盐。而亚硝酸盐会使人体 血液里的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，会使血液失去运送氧气的功能。这样，人就 会中毒，轻者昏迷，严重者会导致死亡。
（42）忌吃肥肉喝热羹后饮冷水
古今饮食习俗都认为，吃肥肉和多脂肪食物以及喝热汤之后，应禁忌喝冷水、冷饮， 以免引起冷热骤变导致肠胃不适而患疾病。张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二说：“食 肥肉及热羹不得饮冷水。
”此禁忌有一定合理性，今人可以信从。
（43）忌食老母鸡鸡头
对鸡的繁殖饲养，一般公鸡长大成熟即宰杀，鸡龄不长；而母鸡一般以其产卵为目的， 待其不下蛋时才宰食，故而鸡龄较长。但据古今食俗认为，长龄鸡的鸡头是不能吃的，如 民谚说：“十年鸡头生砒霜。
”生长期特长的鸡，其啄食的有毒物质也越多，虽大多数可自 然排出体外，但不少随血液循环滞留在脑组织细胞里，鸡龄愈长，其脑组织细胞里含的毒 素愈多，故而老母鸡的鸡头要忌食用，否则有害身体。
（44）忌食燕肉
燕子在传统文化中一直被人们所崇拜、爱护。
古人视其为神鸟，如《诗经》云：“天命玄鸟（燕子），降而生商。”今人视其为益鸟，古今人们都因爱燕子而忌食之。张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二十四说：“燕肉勿食，人水为蛟龙所吞。”
（45）忌食一切动物大脑
传统医学及食俗认为，一切动物的脑髓都切忌食用，否则将大大损伤人的身心健康。
孙思邈《备急千金要方》说：“勿食一切脑，大损人。”
（46）忌男子吃羊脑、猪脑
传统医学及食俗认为，男子应忌吃羊和猪的脑，否则，必损伤人的精气。孙思邈《备急千金要方》说：“羊脑猪脑男子食之损精气。
”
（47）忌吃野外闲放而死的猪肉
传统医学及食俗认为，在野外闲放的猪，常食有毒之水草等物，故其肉含毒，应忌食，否则会导致毒气攻心，令人呕吐烦闷。巢元方《巢氏诸病源候总论》卷二十六说：“凡猪肉本无毒，其野田闲放或食杂毒物而遇死者，此肉则有毒，人食之则毒气攻脏，令人呕吐困闷不安。
”
（48）忌食存放日久变质的米
谷米应吃新鲜无质变者，存放的日子长久，谷米易生霉虫蛀变质损坏，俗称为陈化米。食之会导致多种疾患，张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二十四说：“生米停留多日有损处，食之伤人。
”
（49）忌吃芹菜误食钩吻
钩吻，一种野生草，又名“茛菪”、“野葛”，其形与芹菜相似，有剧毒。误吃后使人精神失常、狂乱烦躁、吐血而亡。切忌误作芹菜食之。张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二十四说：“钩吻与芹菜相似，误食之，杀人……又曰茛菪。
叶圆而光，有毒，误食之，令人狂乱如中风，或吐血……”此为生活经验的总结，可以取信。
（50）忌饮深幽阴暗之地的冷水
深幽阴暗之地，常年不见日光，其地之水阴冷多有毒气，切忌取之饮用，否则必引发疾病。
孙思邈《备急千金要方》说：“深阴地冷水不可饮，必作痃疤。”
（51）忌吃铜质器皿覆盖食物时水汽滴入的食物
传统医学及食俗认为，用铜质器皿覆盖食物，热气上升凝为水珠，水珠若下滴人食物，这种食物有毒不可食用，否则将中毒引发恶疮毒痈。
巢元方《巢氏诸病源候总论》卷三十五引《养生方》说：“铜器盖食，汁人食发恶疮，内疽也。”
（52）忌吃未经霜的食茛蟹
传统医学及食俗指出，有一种蟹喜吃含剧毒的水茛，这种蟹也有毒。若在霜冻之后吃这种蟹一般不致中毒，若食未经霜冻的毒蟹，则会使人精神紊乱，中毒致死。
巢元方《巢氏诸病源候总论》卷二十六说：“此蟹食水茛，水茛有大毒，故蟹亦有毒，中其毒则闷乱欲死。若经霜后遇毒即不能害人，未被霜蟹者食之则多有中毒……”
（53）忌夜晚吃葱、蒜、姜
葱、蒜、姜是古今人们均嗜食的佐食佳品。
传统医学及食俗认为：夜晚应忌食葱、蒜、姜等物，否则会刺激损伤肠胃。汉代张机撰、清代徐彬注《金匮要略论注》卷二十四说:“夜食诸姜、蒜、葱等伤人心。”此说有一定道理，可以取信。
（54）忌饮水急咽
传统医学与养生学指出，人们在饮用水与汤羹时，应缓缓吞下，切忌急速下咽，否则,久而久之必酿成“气病”。
巢元方《巢氏诸病源候总论》卷十三说：“饮水勿急咽，久成气病。”此说有一定道理，可以信从。
（55）忌吃有蜘蛛掉进去的食物
传统医学视蜘蛛为有毒之物，凡食物中落人蜘蛛，食物已被毒素污染，所以，这样的食物应忌食用，否则必中毒伤身。
此禁忌见于张机撰、徐彬注《金匮要略论注》卷二十四。
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