搜索
搜索
番茄牛尾汤
我知道——
番茄牛尾汤：
牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
≮美食做法≯
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；
...全部
我知道——
番茄牛尾汤：
牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
≮美食做法≯
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；
2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；
3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精
4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。
。收起
[原料]牛尾1个(1000-1500克)美国超市里叫Oxtail，番茄酱500克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，红辣椒2...全部
[原料]牛尾1个(1000-1500克)美国超市里叫Oxtail，番茄酱500克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，红辣椒2个，炒面100克，煮熟萝卜丁（或丝）150克，罐头豌豆150克。
[制法]
1．将牛尾去掉毛、杂物洗净,剁段；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段。 面粉用干锅炒熟（可不加油）
2．锅内放6000克水，放入牛尾，旺火煮开，撇净血沫，移放高压锅内，加洋葱、芹菜、胡萝卜，盖盖加阀煮到上汽，五分钟后关火。
3．再放入番茄酱、精盐、炒面，搅匀成稀汤状，然后再煮沸，放入豌豆、罗卜丁、味精。注意不要糊底。
[特点]
汤汁浓，味酸甜、鲜美。
。收起
番茄牛尾汤 “牛尾汤”本是清真菜中的一款传统菜。此菜在制作时借鉴了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄酱和土豆片，使“牛尾汤”这款老菜不仅被赋予了新意...全部
番茄牛尾汤
“牛尾汤”本是清真菜中的一款传统菜。此菜在制作时借鉴了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄酱和土豆片，使“牛尾汤”这款老菜不仅被赋予了新意，而且风味也十分独特。
原料：牛尾1截（约500克）番茄75克 土豆75克 姜米10克 葱花15克 番茄酱25克 花椒数粒 精盐、料酒、鲜汤、精炼油各适量
制法：
1牛尾洗净，斩成小节，放入冷水锅中烧沸氽一水捞出，再用清水冲净浮沫；番茄、土豆去皮切成片。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜米、花椒炒香，下入番茄酱炒散，再下入牛尾节，烹入料酒，掺入鲜汤，用旺火烧开后，转用小火炖约90分钟，再下入番茄片和土豆片，续炖至土豆片熟时，调入精盐，起锅装入汤内，撒上葱花即成。
收起
加载中...
