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板栗有何营养,怎么做才好吃?

对身体有何不利?怎样快速去掉里边的皮,怎样挑选?

     板栗营养丰富,果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素,板栗的药用价值亦颇高。祖国医学认为,栗子能养胃健脾,壮腰补肾,活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋补的好食品,尤其是栗子粥,老少咸宜,用板栗50克,粳米100克,煮粥食之,栗子既能与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。
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     板栗营养丰富,果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素,板栗的药用价值亦颇高。祖国医学认为,栗子能养胃健脾,壮腰补肾,活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋补的好食品,尤其是栗子粥,老少咸宜,用板栗50克,粳米100克,煮粥食之,栗子既能与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。
     将生栗子洗净后放入器皿中,加入精盐少许,倒入开水埋没,盖上盖捂5分钟后,取出栗子切为两瓣,栗衣即随栗子皮儿一起脱落,这样,既省时又省力。 挑选板栗的方法 栗子要求果实饱满,颗粒均匀,果壳老成,色泽鲜艳,无蛀口,无闷烂,以肉质细,甜昧中带糯性的果实为上品,具体挑选方法如下: 看皮色:凡皮色红、褐等情况,则果实已为虫蛀或受热变质; 捏果实:凡有坚实之感,一般果肉较丰满,若感到空软,则果实已干瘪或闷热后肉已栈软。
     用水浸:将栗子浸入清水中,果实下沉者都较新鲜丰满,反之则果实已干瘪或被虫蛀。 。收起

2004-10-10 22:27:15
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?謇醴?L水煮10分?,然後放冷水中浸几分?,才去皮。 去皮板栗+玉米+紅蘿卜+排骨煲?逄鸷煤取? 收起

2004-10-13 23:38:40
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    如是就想当零食吃,方法很简单:先将栗子用刀斩一下,要小心哟.不需加肉的哟.以栗壳斩穿为好.栗子洗净放入锅里,放水以栗子浸半就行.大火煮开后中火焖.干水后...全部

    如是就想当零食吃,方法很简单:先将栗子用刀斩一下,要小心哟.不需加肉的哟.以栗壳斩穿为好.栗子洗净放入锅里,放水以栗子浸半就行.大火煮开后中火焖.干水后就这么炒.很快你就可以吃到又香又粉的炒板栗了. 如想做菜就可以做板栗焖鸡,焖猪肉,也很好吃.方法也很简单.半只鸡.半斤栗.因栗子壳很难剥,你可以在市场买剥好壳的.回来后将栗子在滚盐水里泡三几分钟,衣就容易剥掉.将鸡斩块,放姜爆炒,收身后放生抽,蘸酒,翻炒再放栗子.放盐鸡粉,放开水.焖熟就可以上台了.焖猪肉方法差不多. 这是我在家经常做的,你可以试试.记住焖的时间要稍微长一些,因板栗比较难熟.。
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2004-10-11 10:40:59
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