中国有着几千年的悠久历史,而酿酒术也有着同样的辉煌!而全国各地有着不同的饮酒习惯,俗称“南淡北烈”,因为气候温差的不同,中国的南北温差有几十度,所以饮酒的差别也很大!先说南方地区,由于常年气候温和,湿度偏高,属沿海区域,所以不宜饮用高酒精度的酒,1般适用于酒精含量35%vol以下的酒。
而江浙地区则以黄酒为主饮酒种。而华北东北及内地区域则主饮高酒精度的烈酒。
而现在的各地习俗随着社会不断发展,随着人们生活水平的提高,也在不断的变化!比如南方地区流行和红酒,洋酒,鸡尾酒,东北华北喝低度酒,苏浙地区喝清黄酒等等。