菜豆采收后需要进行哪些技术处理？
(1) 清洗。鲜菜豆上市，无需清洗，用于加工的商品需要进行清洗。洗涤水，特别是循环利用的水，除需进行一般的沉淀除杂等处理外，必要时还可加入适量的对人无毒的消毒剂，以防止病菌的扩大侵染或对人的危害。 严禁使用已经污莱染的池塘水或污水洗涤菜豆。清洗后应达到去污、除虫、减少农药残留的目的，使商品符合商品要求和卫生标准。 (2) 预冷。预冷是贮藏或运输前采取的一项措施，目的是快速降低菜体携带的田间热，并降低贮运过程中的呼吸 热，使菜体的生理活动受到抑制，保持采后蔬菜产品品质。 菜豆为易腐产品，收获后必须马上进行预冷处理。适用于 菜豆预冷的方法主要有：自然通风预冷、强制通风预冷、冷库预冷、真空预...全部
(1) 清洗。鲜菜豆上市，无需清洗，用于加工的商品需要进行清洗。洗涤水，特别是循环利用的水，除需进行一般的沉淀除杂等处理外，必要时还可加入适量的对人无毒的消毒剂，以防止病菌的扩大侵染或对人的危害。
严禁使用已经污莱染的池塘水或污水洗涤菜豆。清洗后应达到去污、除虫、减少农药残留的目的，使商品符合商品要求和卫生标准。 (2) 预冷。预冷是贮藏或运输前采取的一项措施，目的是快速降低菜体携带的田间热，并降低贮运过程中的呼吸 热，使菜体的生理活动受到抑制，保持采后蔬菜产品品质。
菜豆为易腐产品，收获后必须马上进行预冷处理。适用于 菜豆预冷的方法主要有：自然通风预冷、强制通风预冷、冷库预冷、真空预冷等。采收后马上上市的产品，一般在产地采用自然通风预冷即可。长途运输或贮藏的产品需采用其他预冷方式效果较好。
强制通风预冷或称差压预冷是在冷库内用高速强制流动的空气，强制通过容器的气眼或堆码间有意留出的孔隙，迅速带走菜豆中的热量；冷库预冷就是将新鲜菜豆直接 放入贮藏冷库中进行预冷，但预冷速度较慢；真空预冷是利 用水在减压下的快速蒸发，以吸收菜豆组织中的热量并使产品迅速降温。
这种预冷方法效率较高，但设备成本也高，并且需要一边预冷一边补充蔬菜中的水分。(3) 包装。为进一•步提局产品的商品性，防止运输及销售过程中的“二次污染”，方便贮、运、销，包装是必要的措施之一。
合理的包装还可防止产品的机械损伤、减少水分蒸发与保鲜、防止病虫继续危害，便于装卸和;e输等。在包装材料的选择上，应牢固，内外壁平整，包装容器保持干燥、清洁、无污染，还应重视材料的透水性和透气性。
透水性过高，产品容易失水萎蔫，过低则造成内部湿度太高，凝水而致变质腐烂;透气性不适可能造成包装内部缺氧或二氧化碳过高而引起相应的生理伤害。目前销售中的小包装一般采用塑料薄膜或保鲜膜。运输或贮藏用的大包装有麻袋、网袋、瓦楞纸箱、塑料箱等。
每批报验的菜豆其包装规格、单位净含量应一致。收起
