怎么对无公害农产品畜禽产品进行抽样？
畜禽产品
1范围本部分规定了无公害农产品畜禽产品抽样的要求、方法、记录、样品 封存和运输。本部分适用于无公害农产品畜禽产品的认证检验和监督抽查检验。
2要求
2。 1基本原则按《第一部分：通则》的规定执行。
2。2人员按《第一部分：通则》的规定执行。
2。 3抽样地点按《第一部分：通则》的规定执行。
2。4工具按《第一部分：通则》的规定执行。
2。4。1肉类：不锈钢刀具、自带封口的食品卫生塑料包装袋、低温 样品保存箱（盒）、一次性手套、标签，盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。
2。4。2蛋类：洁净卫生的格状专用盛蛋盘、样品保存箱、一次性手 套、标签，盛放微生物检验用样品的灭菌容器...全部
畜禽产品
1范围本部分规定了无公害农产品畜禽产品抽样的要求、方法、记录、样品 封存和运输。本部分适用于无公害农产品畜禽产品的认证检验和监督抽查检验。
2要求
2。 1基本原则按《第一部分：通则》的规定执行。
2。2人员按《第一部分：通则》的规定执行。
2。 3抽样地点按《第一部分：通则》的规定执行。
2。4工具按《第一部分：通则》的规定执行。
2。4。1肉类：不锈钢刀具、自带封口的食品卫生塑料包装袋、低温 样品保存箱（盒）、一次性手套、标签，盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。
2。4。2蛋类：洁净卫生的格状专用盛蛋盘、样品保存箱、一次性手 套、标签，盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。
2。4。3奶类：搅拌棒、取样器、温度计、塑料密封采样瓶、低温存 奶箱、一次性手套、标签，盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。
2。4。4蜂蜜：取样杆、取样瓶、一次性手套、标签，盛放微生物检 验用样品的灭菌容器等。
3方法
3。 1 组批
3。 1。 1词养场以同一养殖场、养殖条件相同、同一天或同一时段生产的产品为一检 验批。
3。 1。 2屠宰场以来源于同一地区、同一养殖场、同一时段屠宰的动物为一检验批。
3。 1。 3冷冻（冷藏）库 以企业明示的批号为一检验批。
3。 1。4 市场以产品明示的批号为一检验批。
3。
2词养场抽样
3。 2。 1 蛋随机在当日的产蛋架上抽样。样品应尽可能覆盖全禽舍，将所得的样 品混合后再随机抽取，鸡、鸭、鹅蛋取50枚，鹌鹑蛋、鸽蛋取250枚，按 本部分中第5条要求处理。
3。 2。 2 奶每批的混合奶经充分搅拌混合后取样，样品量不得低于8 L,按本部分 中第5条要求处理。
3。 2。 3 蜂蜜从每批中随机抽取10%的蜂群，每一群随机取1张未封蜂坯，用分蜜 机分离后取1kg蜜，按本部分中第5条要求处理。
3。 3屠宰场抽样
3。2。 1屠宰、分割线上抽样
3。3。 1。1猪肉、牛肉、羊肉的抽样根据每批胴体数量，确定被抽样胴体数（每批胴体数量低于50头时， 随机选2〜3头；51〜100头时，随机选3〜5头；100〜200头时，随机选 5〜8头；超过200头，随机选10头）。
从被确定的每片胴体上，从背部、 腿部、臀尖三部位之一的肌肉组织上取样，每片取样2kg，再混成一份样 品，样品总量不得低于6kg，按本部分中第5条要求处理。
3。 3。1。2猪肝的抽样从每批中随机取5个完整的肝脏，按本部分中第5条要求处理。
3。 3。 1。3鸡、鸭、鹅、兔的抽样 '从每批中随机抽取去除内脏后的整只禽（兔胴体）体5只，每只重量 不低于500g，按本部分中第5条要求处理。
3。 3。 1。4鸽子、鹌鹑的抽样从每批中随机抽取去除内脏后的30只整体，按本部分中第5条要求 处理。
3。 3。2冷冻（冷藏）库抽样
3。3。2。 1鲜肉：成堆产品在堆放空间的四角和中间布设采样点，从采 样点的上、中、下三层取若干小块肉混为一个样品；吊挂产品随机从3〜5 片胴体上取若干小块肉混为一个样品，每份样品总重不少于6kg，按本部 分中第5条要求处理。
3。3。2。 2冻肉：500g以下的小包装，同批同质随机抽取10包以上； 500g以上的包装，同批同质随机抽取6包，每份样品不少于6kg，按本部 分中第5条要求处理。冻片肉抽样方法同鲜肉。
3。
3。 2。 3整只产品：鸡、兔等为整只产品时，在同批次产品中随机抽 取完整样品5只（鸽子、鹌鹑为30只），按本部分中第5条要求处理。
3。 4蜂蜜加工厂（场）取样
3。 4。 1检验批以不超过1000件为一检验批。
同一检验批的商品应具有相同的特征， 如包装、标志、产地规格和等级等。
3。4。2取样数量蜂蜜加工厂（场）
3。 4。 3取样方法按
3。 4。 2规定的取样件数樋机抽取，逐件开启。将取样器缓放人， 吸取样品。
如遇蜂蜜结晶时，则用单套杆或取样器插到底，吸取样品，每 件至少取300g倾人混样器，将所取样品混合均匀，抽取1kg装人样品瓶 内，按本部分中第5条要求处理。
3。 5市场、冷冻（冷藏）库抽样
3。
5。1肉类
3。 5。 1。1每件500g以上的产品：同批同质随机从3〜15件上取若干 小块肉混合，样品重量不得低于6kg，按本部分中第5条要求处理。
3。5。 1。2每件500g以下的产品：同批同质随机取样混合后样品重 量不得低于6kg，按本部分中第5条要求处理。
3。3。 1。 3小块碎肉：从堆放平面的四角和中间取同批同质的样品混合 成6kg，按本部分中第5条要求处理。
3。 5。 2 蛋从每批产品中随机取50枚（鸽蛋、鹌鹑蛋为250枚），按本部分中第5 条要求处理。
3。 5。 3 奶在储奶容器内搅拌均勻后，分别从上部、中部、底部等量随机抽取， 或在运输奶车出料时前、中、后等量抽取，混合成8 L，按本部分中第5条 要求处理。
3。 5。 4蜂蜜货物批量较大时，以不超过2500件（箱）为一检验批。
如货物批量较 小，少于2500件时，每件（箱）抽取一包，每 包抽取样品不少于50g，总量应不少于1kg，按本部分中第5条要求 处理。
4 记录按《第1部分：通则》的规定执行。
4。1样单编号：取被抽样单位所在地区邮政编码的前四位数字。
4。2格式为[省、市、自治区简称]/[动物品种代码]/[样品种类代码]/[取样日期]/[样品序号]。样品序号为同一次取样过程中的编号。例：2XXX年XX月X日在XX省（市、区、县）抽取的第2个猪肉 样品，其编号为:XX省（市、区、县）/P/M/2XXXOXX0X/2。
5样品封存
5。 1猪肉、牛肉、羊肉将抽得的6kg样品分成5份，其中一份2kg，其余每份1kg，分别包 装，一份1kg样品随抽样单（第三联）贴上封条后交被抽检单位保存，另 外四份随样品抽样单（第二联），分别加贴封条由抽样人员送交检测单位 进行检测。
5。2禽肉和猪肝将抽得的样品，分成5份（鸡、鸭、鹅、肝每份1整只，鹌鹑、鸽子 每份6只），进行包装，其中一份样品随抽样单（第三联），贴上封条后交 被抽检单位保存，另外四份随样品抽样单（第二联），分别加贴封条由抽 样人员送交检测单位进行检测。
5。 3禽蛋将抽得的50只鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，每10只为一份，分成5份（鹌鹑 蛋、鸽蛋每50只一份，分成5份），分别包装，其中一份样品随抽样单 (第三联），贴上封条后交被抽检单位保存，另外四份随样品抽样单（第二 联），分别加贴封条由抽样人员送交检测单位进行检测。
5。4奶将抽得的8 L奶，分成2份，密封包装，加贴封条后由抽样人员送交 检测单位进行检测。
5。 5蜂蜜将抽得的1kg蜂蜜，分成3份，密封包装，其中一份样品随抽样单 (第三联），贴上封条后交被抽检单位保存，另外四份随样品抽样单（第二 联），分别加贴封条由抽样人员送交检测单位进行检测。
6样品运输
6。1为确保被分析物的稳定性和样品的完整性，采集的样品应由专 人妥善保存，并在规定的时间内送达检测单位。
6。2保存和运输应按以下要求操作：
6。2。1取样后冻肉样应在冷冻状态下保存，蜂蜜：-10°C，禽蛋： 0°C〜4°C，牛奶：2°C〜6°C条件下储存。
6。 2。 2生鲜样品取样后应在0°C〜4°C条件下24小时内送达检测 单位。
6。 2。3运输工具应保持清洁无污染。
6。 2。4防止储存地点和装卸地点可造成的污染。收起
