菜泥蒸熟的时间？
咖*** 2016-04-01 14:05:55 举报
可根据种类不同采取时间不同,最实际的就是用筷子插一下来感觉熟不熟,胡萝卜不能煮泥吃,众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。有人曾做过实验:同量胡萝卜三份。A组生食;B组用微量的油脂烹调后熟食;C组配给足量的油脂,烹调后熟食。 A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见,β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比,胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。
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