芝士豆沙圆饼怎么做呢?
皮:糯米粉500克,糖、猪油各100克,水250克,澄面100克,芝士片适量。
馅:豆沙500克。
制作指导:包口捏紧后,可用手轻轻向下按压饼坯,可将饼坯压平实。
制作时间:约40分钟
【做法】①糯米粉、澄面混合在案板开窝,加入砂糖、猪油、清水拌至糖溶化。 ②将粉拌入搓透成粉团。③将粉团搓成长条形。④分切成30克/个的面团。
⑤将豆沙馅亦搓成长条状,分切15克/个。⑥将面团压薄,把馅包入。⑦再将包口收紧。⑧将饼坯均勻排于蒸笼内,然后用猛火蒸约8分钟熟透,待凉冻后用平底锅煎成浅金黄色,再用芝士片装饰即可。
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