红塘与白糖的制作工艺有何不同?成分分别是什麽?
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的,红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些,其中所含的葡萄糖和纤维素也较多,而且释放能量较快,吸收利用率也更高。但是,红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。
而且,红糖的味道不如白糖那么甜 。
红糖与白糖的区别,主要是生产方法不同、组成营养成分不一样。
1。红糖大部分是土法生产,白糖大部分是机制的。
2。在品质营养上,红糖色棕,杂质多,甜度低;白糖色白,干净,甜度高。
3。红糖在药用上胜过白糖,红糖内含有较多的葡萄糖(比白糖要多20~30倍),能直接被机体吸收。红糖还有较丰富的铁质(比白糖多一倍),为造
血过程所必需。 红糖含有白糖所没有的胡萝卜素、核黄素、烟酸等,这些都是产妇十分需要的营养物质。
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你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照...