操作方法

香菜洗净切段;

大蒜拍碎剁成蒜蓉;

姜去皮洗净拍成姜蓉;

酸菜放干净水里泡10分钟左右;

洗净切碎;

锅内加水煮沸;

倒入酸菜浸泡1分钟,期间翻腾一下;

挤干水份;

加入香菜大蒜蓉姜蓉;

加入生抽、花生油、麻油、糖;

带上一次性手套,用手抓均,使酸菜至软身入味,上碟即可食用。