在中国的饮食文化中,传统中式美食一直占据主导地位。随着全球化的发展和人们对多元化口味的追求,越来越多的西方食品与饮品开始进入中国市场。奶酪作为西方食品文化中的代表,富含蛋白质、维生素和矿物质,深受人们喜爱。然而,由于中国人的饮食习惯和口味偏好的不同,传统的奶酪口味往往无法迎合中国人的口味。为了迎合中国市场的需求,商家们开始进行创新,将奶酪与中国食材相结合,使其更适合中国人的口味,有中国特色的奶酪产品和消费场景不断涌现。

例如,一些企业推出了一系列与中国传统糕点相结合的奶酪产品,如奶酪月饼、奶酪包子等,让奶酪成为中国传统糕点的创新成分。我国本土知名奶酪企业妙可蓝多,就在此前举办的2023环球美食节下午茶大赏盛典暨首届中国(上海)奶酪文化节上带来了原制奶酪拼盘以及“奶酪+”烘焙产品。妙可蓝多带来的奶酪产品,在主打江南风的调性之下,很多糕点在传统工艺的基础上进行了融合奶酪的独特创新,其中一款“轻酪芝蜻”以状似荷包之上一只蜻蜓的粉红色收割“少女心”,内馅包括芝士及奶油,而“果果芝味”则变化成为一颗颗栩栩如生的新苹果。

为了更好地拥抱中国胃,商家们还积极研发低卡、有机的奶酪产品,以满足健康意识日益增强的中国消费者的需求。如妙可蓝多的有机奶酪棒,从源头把控,全程有机,9.0g优质乳蛋白,原生高钙,同时也实现了有机奶源、有机加工、有机认证。妙可蓝多慕斯奶酪杯则是面向成人的“营养美味甜点”,其中干酪含量达68%-70%,同时含2.4倍牛奶蛋白质和2.6倍牛奶钙。一杯仅124大卡,相当于一颗苹果的热量,这使得慕斯奶酪杯成为爱美怕胖女生们的“梦中情杯”。

奶酪行业在中国的发展前景仍然广阔,中西合璧的奶酪创新必将为中国的饮食文化带来更多的多样性和美味。